常见的川式卤味多是荤菜,素菜特别少,因此经常有读者在后台留言:卤水可以用来煮制素菜吗?小编给的答案是:当然可以啦!这不勤快的小微立马找来两款素菜。此时可用勺子在油海椒里绞扮，让油烫海椒。这种卤水可以商用,味道好,易保存,可以制作各种卤素菜和荤菜!如今,卤霸王的奇香卤料、麻辣鲜捞卤料、红油蘸料等都即将上市,有需要的同仁,可以提前关。说起卤菜,胡师傅和胡师傅的朋友已经为大家讲解过很多了,荤菜和素菜都有,由于到了夏天,胡师傅也想教大家一些当季的卤素菜配方,今天胡师傅就请刘大师,。
怎么做拌卤菜的红油?
常见的川式卤味多是荤菜,素菜特别少,因此经常有读者在后台留言:卤水可以用来煮制素菜吗?小编给的答案是:当然可以啦!这不勤快的小微立马找来两款素菜。
用料：干海椒面（粉）；菜油或食用油
做法：根据你的需要将干海椒面（粉）盛入能耐高温的容器里。
炒锅上灶，锅内加入菜油，烧辣90度以上将热油立即倒入盛干海椒面（粉）的容器里。让海椒面（粉）充分被热油烫香。此时可用勺子在油海椒里绞扮，让油烫海椒。
注意：油一定要淹过海椒面（粉）
做法：根据你的需要将干海椒面（粉）盛入能耐高温的容器里。
炒锅上灶，锅内加入菜油，烧辣90度以上将热油立即倒入盛干海椒面（粉）的容器里。让海椒面（粉）充分被热油烫香。此时可用勺子在油海椒里绞扮，让油烫海椒。
注意：油一定要淹过海椒面（粉）
这种卤水可以商用,味道好,易保存,可以制作各种卤素菜和荤菜! 如今,卤霸王的奇香卤料、麻辣鲜捞卤料、红油蘸料等都即将上市,有需要的同仁,可以提前关。
我想问一下拌凉菜的红油是怎么做的
说起卤菜,胡师傅和胡师傅的朋友已经为大家讲解过很多了,荤菜和素菜都有,由于到了夏天,胡师傅也想教大家一些当季的卤素菜配方,今天胡师傅就请刘大师,。
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