面点师教您1个妙招,更鲜艳更松软最近南方天气比较热,。放置温暖处盖溼布醒发至2倍大。步骤： 用料：五百克面粉、二百克熟南瓜泥、五克酵母、十克白砂糖、适量清水。素有“南米北面”之说,北方人对老面馒头情有独钟,对于他们来说,那是家乡的麦香,那是咀嚼后的甘甜。小时候常听说北方人才喜欢吃馒头,面食,南方人都是吃大米饭的。
蒸蔬菜馒头怎么不褪色
导语:青瓜别生吃了,加碗面粉这样做,蓬松暄软有嚼劲,孩子吃了还想吃,用蔬菜汁做面食,为啥总变色?面点师教您1个妙招,更鲜艳更松软最近南方天气比较热,。
选对食材蔬果馒头就不会掉色。
菠菜汁和面蒸馒头怎么能不变色?
一般用南瓜，紫薯，胡萝卜和面发酵蒸馒头颜色很好看，当然它的占比越多颜色越好看。酵母温水划开静置5分钟。除低粉以外的其他食材全部倒入揉面盆揉成粗糙面团，静置8分钟，再揉一次，直至光滑。放置温暖处盖溼布醒发至2倍大。操作台撒低粉防粘，将发好的面团揉匀擀开，铺面粉摺叠，再擀开，再铺面粉摺叠再擀开，至面团切开无大气孔即可。
步骤：
用料：五百克面粉、二百克熟南瓜泥、五克酵母、十克白砂糖、适量清水。
1、准备好面粉
2、加入南瓜泥、糖、酵母
3、拌成絮状酌情加水，南瓜水分大可以不用加水，感觉面团干再加适量的清水
4、揉成光滑面团进行发酵
5、发酵2.5倍大小，用手指戳一个洞不回缩面团发酵好
6、发酵好的面团拉开里面如海绵
7、排气分割成两分，取一份揉圆
8、擀成厚薄均匀的大面片
9、表面刷一层油，从一侧卷起，取一份三角尖朝上，用筷子在中间按压一下成花卷
10、将整形好的花卷摆在抹好油的蒸格上进行二次发酵（锅中注入温热水放上整形好的馒头蒸格，盖上锅盖发酵约半小时左右，冬天发酵时间延长）
11、开大火水烧开上汽蒸20分钟关火焖3分钟（根据馒头的大小增减蒸馒头的时间）
素有“南米北面”之说,北方人对老面馒头情有独钟,对于他们来说,那是家乡的麦香,那是咀嚼后的甘甜。
小时候常听说北方人才喜欢吃馒头,面食,南方人都是吃大米饭的。
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