辣椒是一个火锅配菜，但针对喜爱吃辣椒的人而言，它还可以是主餐。

辣椒带有丰富多彩的维他命C和维生素D，二者的成分均随其完善水平而提升。一般来说，维他命C的量是西红柿的3倍，与草莓苗和青柠檬的成分类似。对病症和身心健康的影响 辣椒能提高人的精力，减轻因工作中、生活压力导致的疲惫。辣椒独有的味儿和含有的辣椒素有刺激性唾沫和胃酸代谢的功效，能提高胃口、促进消化、推动胃肠功能、避免便秘。因为维他命C成分高，辣椒还能够预防坏血病，对牙龈流血、贫血和血管敏感有辅助医治功效。

作法一：

1、提前准备原材料，将小青椒切割成以下小断，易炒也易进味。大青椒等同于凉拌菜，能加也并不加。热锅给油，待油热后先进切完的大蒜。

2、大蒜炒至金黄色时，放进辣椒煸炒，这时候最好是开火灾，辣椒基本就能烫熟。煸炒几一后添加调料 盐 生抽 着色，再炒一会儿 ，尝一下，假如不足熟，能够天赋加点水那样熟的快，不必加过多，要不然甜味就淡多了。再煸炒一会儿就可以起锅了。

作法二：

1、辣椒洗干净切割成丝，葱、香莱洗干净切段儿。

2、锅内火油放葱炒出香味，随后添加辣椒和盐煸炒，待辣椒变松时放进香莱加鸡精盛出就可以。

素炒青椒这道菜的做法十分的简易，并且制做工艺流程也非常少。平常在家里的情况下基本上全是吃荤腥，能够有时候炒个素炒青椒来改进一下膳食。有些人不痛吃辣椒，可是还是较为喜爱吃辣，那样的盆友建议炒瘦肉椒吃，线椒和指天椒都较为辣，不可以吃辣椒的盆友最好是少吃。