很多人没吃过蕨根粉，但听说羊齿不好。蕨根粉是从野生蕨根中提取的淀粉，呈黑色，具有通便、清热解毒、理气化痰、降血压等功能。由于蕨根粉的这些特点，近年来在人们的生活中得到了广泛的应用，尤其是作为夏季凉菜的首选，这道菜在许多大酒店频繁出现。蕨根粉一般可以在超市买到。今天就来和大家分享一下如何做出好吃的凉拌蕨根粉。

材料：一把蕨根粉，5克蒜末，1份辣小米和1份香菜

配料：酱油1.5勺，白糖2克，辣椒油1汤匙，香醋半勺，花椒油少许

制造过程：

1.取一圈或一圈蕨根粉，用温水浸泡。就混一圈，我弄三圈，最后一大堆。

2.再加点水，把锅里的水烧开。水煮沸后，加入蕨根粉，煮熟，取出。

3.提前准备一壶凉开水，放冰箱冷藏。煮好的蕨根粉放入冰水中冷却后，取出，控水。如果你不吃冷的食物，你就不能喝冷水。

4.将大蒜、欧芹、小米辣子切碎，切成圆形或切碎备用。

5.取一个空碗，加入白糖，烧开少许水、酱油、辣椒油、辣椒油和香醋，拌匀

6.将控水好的蕨根粉放入大碗中，加入蒜末和欧芹，倒入准备好的酱料，拌匀。

如何凉拌蕨菜粉

最后放在盘子里，撒上清香的叶子，最后用一口香辣开胃的凉拌蕨根粉收尾。方法超级简单，味道鲜美。你可以冷吃也可以热吃。喜欢就试试！

提示：

1.先将干蕨根粉用水浸泡，快速煮熟。不泡的话直接煮久一点，不用硬心也能捞出来。

2.天气凉的话，不用凉拌也可以吃。直接煮熟，放入调味碗中，拌匀，直接食用。它可以用来做早餐或晚餐。

3.口味可以根据自己的喜好进行调整。不吃辣的可以不吃辣椒。但个人感觉辣，好吃。