制作食材】青菜，豆腐，食用油，大蒜，小葱，生姜，小米椒，生抽，盐，白糖，青椒

【制作步骤】

1、今天跟大家分享的是一道青菜酱汁豆腐的制作教程，非常简单，非常鲜嫩，非常下饭。先把食材准备一下，准备一小把青菜，一块豆腐，豆腐大概在一斤左右即可，然后再准备适量的大蒜，小葱和生姜，还有小米椒。最后再来准备适量的生抽，食用盐，白糖和一根青椒。材料就这么点，非常容易准备，准备完了之后就可以开始这道青菜酱汁豆腐的烹饪了。

2、咱们先来把青菜处理一下，将青菜的叶全部掰下来，然后放到一个盆中，再倒入没过青菜的清水，给它清洗一遍，清洗完了之后咱们先把它放到一旁，将它表面的水分给沥干，水没了之后咱们再来切一下豆腐。

3、豆腐先给它改刀成厚片，然后再切成小块，切完小块之后放到一个盘中备用。豆腐在切之前要先稍微冲洗一下，将表面的脏东西和汁液全部冲走。这样也能够起到去除豆腥味的作用。

4、先把平底锅放到炉灶上，咱们放上多一点的食用油，然后把油烧热，再把豆腐放进去煎一下，把一面煎黄之后，咱们翻一下面继续煎，一直煎到两面都变黄之后先用筷子将它们夹出来放到一个盘中备用。

5、准备好的大蒜切末，生姜切末，小米椒切末，小葱切成葱花，青椒清洗干净之后切成滚刀块，全部切完之后咱们继续烹饪。锅中留有少量的底油，然后加入蒜末爆香，再把青菜放进去翻炒一下，让青菜吸收大蒜的香味，青菜炒熟之后咱们先盛出来放到盘中备用。

6、换一口炒锅，向锅中加入食用油，然后放入葱姜蒜，小米椒炒香，加入豆腐，再加入没过豆腐一半的开水，加一点生抽，继续翻炒一下。翻炒均匀之后加入一勺食用盐，适量的白糖和青椒，最后再放一点水淀粉，炒到汤汁浓稠之后关火待用。

7、咱们将已经炒熟的青菜摆放到盘中，菜叶朝里菜梗朝外，将菜叶摆成一圈之后咱们把豆腐盛到盘中，放到菜叶上面。一道非常美味的青菜酱汁豆腐就这样做好了，不仅吃着非常好吃，看着更是很好看，喜欢就尝试一下。