但是,你可不要认为炒盘青菜太容易了,其实不然,炒青菜大有学问,怎样才能保持青菜营养又能保证脆嫩可口呢?生菜的口感十分脆嫩,有很多人都特别喜欢在家。这道菜叫做“油淋生菜”，生菜不需要炒，在烹饪生菜之前，需要用沸水焯一焯生菜。锅里烧沸水，往水里加一点油，然后倒入生菜焯水，但是生菜焯水时间不宜太长，接着把生菜捞出，用凉水浸泡一下，再沥干生菜上的水分，将生菜放在碟子上摆盘。调兑汁：在锅中放油，倒入蒜末和干辣椒爆炒出香味，然后加入酱油、老抽、盐和清水搅匀，煮开后关火。老厨师煮生菜,水一“热”就上菜。它柔嫩甜美,没有营养流失。生菜在我们的日常饮食中非常常见,并且可以全年食用。
生菜怎么做好吃法大全
但是,你可不要认为炒盘青菜太容易了,其实不然,炒青菜大有学问,怎样才能保持青菜营养又能保证脆嫩可口呢? 生菜的口感十分脆嫩,有很多人都特别喜欢在家。
这道菜叫做“油淋生菜”，生菜不需要炒，在烹饪生菜之前，需要用沸水焯一焯生菜。给生菜焯水这个步骤特别关键，稍微不注意，就容易把生菜弄得又黑又黄，而且营养也会随之流失掉，吃起来给人一种在“吃草”的感觉。
【油淋生菜】
食材：生菜2颗、蒜8颗、干辣椒3个、酱油、老抽、盐、油。
烹饪步骤：
1.把生菜一片片剥开，然后用清水冲洗掉生菜上的泥土；蒜去皮切成蒜末，切碎一些更好；干辣椒洗净切成丝。
2.锅里烧沸水，往水里加一点油，然后倒入生菜焯水，但是生菜焯水时间不宜太长，接着把生菜捞出，用凉水浸泡一下，再沥干生菜上的水分，将生菜放在碟子上摆盘。
3.调兑汁：在锅中放油，倒入蒜末和干辣椒爆炒出香味，然后加入酱油、老抽、盐和清水搅匀，煮开后关火。
4.最后把调好的汁，淋在摆好盘的生菜上，增色添味后的生菜，光是看着就很想吃，这盘油淋生菜不需要炒，就能做出很美味的口感，你们赶紧试一试。
小贴士：一、生菜焯水后不容易变黑，而且口感更脆嫩；二、生菜焯水时记得放一些油，可以保持生菜嫩绿的色泽；三、生菜焯水时间不能太长，否则生菜容易变色，焯完水最好浸泡在凉水中，口感更佳
【油淋生菜】
食材：生菜2颗、蒜8颗、干辣椒3个、酱油、老抽、盐、油。
烹饪步骤：
1.把生菜一片片剥开，然后用清水冲洗掉生菜上的泥土；蒜去皮切成蒜末，切碎一些更好；干辣椒洗净切成丝。
2.锅里烧沸水，往水里加一点油，然后倒入生菜焯水，但是生菜焯水时间不宜太长，接着把生菜捞出，用凉水浸泡一下，再沥干生菜上的水分，将生菜放在碟子上摆盘。
3.调兑汁：在锅中放油，倒入蒜末和干辣椒爆炒出香味，然后加入酱油、老抽、盐和清水搅匀，煮开后关火。
4.最后把调好的汁，淋在摆好盘的生菜上，增色添味后的生菜，光是看着就很想吃，这盘油淋生菜不需要炒，就能做出很美味的口感，你们赶紧试一试。
小贴士：一、生菜焯水后不容易变黑，而且口感更脆嫩；二、生菜焯水时记得放一些油，可以保持生菜嫩绿的色泽；三、生菜焯水时间不能太长，否则生菜容易变色，焯完水最好浸泡在凉水中，口感更佳
生菜。
生菜家常做法
老厨师煮生菜,水一“热”就上菜。它柔嫩甜美,没有营养流失。生菜在我们的日常饮食中非常常见,并且可以全年食用。
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