清炒牛皮菜

1、 先将牛皮菜放入盐水中浸泡十分钟，并准备少许的辣椒段;

2、 将洗净的牛皮菜沥干水分后切成段状加入热水中煮软后捞出沥干;

3、 油锅烧热后加入葱姜蒜等配料爆香后加入沥干的牛皮菜段;

4、 翻炒2分钟后加入食盐搅拌均匀盛出即可食用。

凉拌牛皮菜

1、 用清水将牛皮菜去叶后洗净切段状沥干水分备用;

2、 准备配料：小米辣、蒜瓣、姜块洗净切碎后备用;

3、 将切好的牛皮菜加入水中煮半小时后捞出挤干水分备用;

4、 将沥干的牛皮菜加入适当的食盐腌制半小时后挤干水分;

5、 调汁：将切好的辣椒、蒜末、姜末加入适量的鸡精、糖、醋、油搅拌均匀;

6、 将调汁加入到煮好的牛皮菜中搅拌均匀后即可装盘食用。

鱼香牛皮菜

1、 将牛皮菜洗净后撕成片状放入水中煮软后捞出沥干备用;

2、 将准备好的葱姜蒜、泡椒、泡菜切碎后备用;

3、 取适量的豆瓣，将切好的配料加入搅拌均匀;

4、 油锅烧热后加入搅拌均匀的调料炒香后倒入煮熟的牛皮菜;

5、 翻炒均匀后加入适量的食盐即可装盘食用。