制作猪肉馅:猪肉用搅拌机搅碎,加入剁碎的生姜,大葱,一个鸡蛋,加入盐,少量食用油,生抽,味极鲜,蚝油,料酒,白糖,黑胡椒,不断朝一个方向搅拌,大白菜剁碎。放在温暖的地方进行发酵。猪肉馅用酱油、姜末、十三香、味精、香油,腌制。包包子,要是包馒头的样子。包好之后静置进行二次发酵,如果温度过低,可以放在烤箱内发酵。将发好的面团取出,用干面粉揉面,擀皮开始包包子了。白菜心特别适合凉拌,脆甜没筋。本期导读:猪肉白菜馅包子的家常做法,面皮暄软,馅料鲜香多汁包子是北方人喜欢吃的主食之一,一般由面皮包裹着馅,馅料也多种多样,有荤有素,还有海鲜馅的。
猪肉白菜的包子馅怎么调
制作猪肉馅:猪肉用搅拌机搅碎,加入剁碎的生姜,大葱,一个鸡蛋,加入盐,少量食用油,生抽,味极鲜,蚝油,料酒,白糖,黑胡椒,不断朝一个方向搅拌,大白菜剁碎。
方法一:
原料:猪肉馅、白菜、葱、姜末、面粉、酵母、酱油、十三香、盐、味精等。
做法:
1、发面。用温水化开发酵粉,加入面粉和面。放在温暖的地方进行发酵。
2、猪肉馅用酱油、姜末、十三香、味精、香油,腌制。
3、白菜切碎,葱切碎,放入肉馅,加入油搅拌。
4、包包子,要是包馒头的样子。包好之后静置进行二次发酵,如果温度过低,可以放在烤箱内发酵。
5、包子醒好后,锅内放水,篦子上铺笼布或者抹油后把包子放入,出热气后蒸20分钟关火。关火后先不要急于开盖,静置10分钟以上,再开锅取出包子。
方法二:
材料
面粉:500g 酵母:3g 猪肉馅:500g 白菜:半棵 大葱:半棵 姜:3片 盐:3勺 鸡精:2勺 十三香:2勺 水:100ml 食用油:50ml。
做法
猪肉白菜包子馅的做法
1、将面粉和酵母混合加水揉面,直到面不沾手,用保鲜膜覆盖,(用大点的容器装面团,放在较温暖的地方发面,大概1个半小时左右,发到2个面团大小即可)。
2、将白菜、大葱、姜切末,分别加入猪肉馅中,盐、鸡精、十三香、食用油、水也加入馅中搅拌(最后加入白菜,搅拌过程中要顺着一个方向搅拌,这样的肉馅吃起来香)。
3、将发好的面团取出,用干面粉揉面,擀皮开始包包子了。
白菜心特别适合凉拌,脆甜没筋。
本期导读:猪肉白菜馅包子的家常做法,面皮暄软,馅料鲜香多汁包子是北方人喜欢吃的主食之一,一般由面皮包裹着馅,馅料也多种多样,有荤有素,还有海鲜馅的。
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