大家好,我是小秋,好多朋友私信我说,做青菜包子时,怎样才能让里面的青菜馅料保持翠绿不发黄,今天我就跟大家分享一下香菇油菜包子的做法,保证里面的馅。青菜洗净后沥干水分，用刀切碎既可，切碎青菜后，及时用混合香油拌匀，密封住青菜切口，然后开始蒸煮，注意蒸煮时间不宜过长。青菜包子虽说是好吃,但制作却需要技巧,如果没有掌握好方法,青菜包子出锅便会发黄变色,这次要分享给大家的便是青菜包子的做法和小技巧,掌握好其中的窍。用青菜做出来的包子清脆不发黄,鲜香好吃,一次能吃5个,堪称春日绝佳美食,快来看看老左是怎么做的吧!碗中加入240克的温水,加入4克酵母粉搅拌使酵母融。
青菜包子馅又嫩又不变色,究竟应该怎么做呢?
大家好,我是小秋,好多朋友私信我说,做青菜包子时,怎样才能让里面的青菜馅料保持翠绿不发黄,今天我就跟大家分享一下香菇油菜包子的做法,保证里面的馅。
青菜洗净后沥干水分，用刀切碎既可，切碎青菜后，及时用混合香油拌匀，密封住青菜切口，然后开始蒸煮，注意蒸煮时间不宜过长。
怎样才能让青菜包子馅不变色?需要先把青菜焯一下水吗?
扩展资料：
大部分蔬菜中均所含多种色素，其中主要是叶绿素（绿），类胡萝卜素（红、黄），黄酮素（黄或无色），花青素（红、青、紫），维生素（黄）等，所以不难看出，蔬菜中绿色的主要是叶绿素，我们要保住蔬菜中的绿色，其实就是保住蔬菜中的叶绿素。
绿色蔬菜在加热处理时，由于与叶绿素共存的蛋白质受热凝固，使叶绿素游离于植物体中，这样就使叶绿素更容易变为脱镁叶绿素，脱镁叶绿素是黄褐色的，所以加热后新鲜绿色蔬菜就容易变为黄色的了。
青菜包子虽说是好吃,但制作却需要技巧,如果没有掌握好方法,青菜包子出锅便会发黄变色,这次要分享给大家的便是青菜包子的做法和小技巧,掌握好其中的窍。
用青菜做出来的包子清脆不发黄,鲜香好吃,一次能吃5个,堪称春日绝佳美食,快来看看老左是怎么做的吧! 碗中加入240克的温水,加入4克酵母粉搅拌使酵母融。
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