中国有着悠长的历史文明，在这数千年的时间里所诞生并被传承下来的文化传统更是多不胜数。在人们的意识当中，对一个地区的饮食习惯往往都会受到其所处环境的影响，但事实上一个地区的文化对于地方饮食也有着不可磨灭的作用，这也是为什么我们国家会有如此多的特色美食，也是为什么不同地方的人会有不同的忌口的原因了。
很多人都只知道南北地区在饮食上有着巨大的差异，南方喜欢以米饭为食，北方则多食用面食，这是因为他们所处的环境不同，两地所适合栽种的粮食作物而产生的差异，但如果细分下来，很多地区都因为一些文化差异而在饮食方面也有所不同。
最普遍也是最被人所熟知的就是宗教文化所带来的差异化，我国是一个宗教自由的国家，每个人都可以有自己的信仰。再加上我国本就是一个多民族的国家，所以自然会有不同的信仰，以回族为例。回族的人大多都是信仰伊斯兰教的，在他们的“规则”里面就是严令禁止食用猪肉，在他们看来，猪就是贪婪、懒惰、肮脏等不洁的象征，如果食用猪肉就会沾染上猪的各种恶习，甚至是连摸猪、养猪的人都会遭到他们的鄙视。可以说这是代表文化对于饮食最大的影响之一。
在中国宗教文化对于饮食的影响是非常大的。除了一些“无宗教”者，一般有着各自信仰的人，在饮食上都会表现出其宗教文化的特色。除了上面小编说的伊斯兰教众不吃猪肉，还有中国的佛教，提倡素食，在所有人的印象当中和尚之流都是不会沾染荤腥的，甚至喝酒、辛辣等口味都会被他们戒掉。而道家讲究的是阴阳平衡，则没有佛教这么多的规矩说法，可以说每一个宗教文化对于饮食都有着至关重要的作用。
当然，要说到文化对于饮食的影响，那么一定要提一提的就是东西方的差异化了。在中国的寻常人家餐桌上，一般除了肉食少不了的还有素材，甚至还有的人专食素食。这主要就是因为佛教在中国较多对中国的影响非常大，而相应的西方则是非常喜欢肉食，他们吃的、用的大多都是来自于动物身上，简直就是无肉不欢的人，而素菜则不这么受他们欢迎了。
还有餐桌礼仪，中国人喜欢使用圆桌，讲究座次顺序，长者为上等等，在餐桌上甚至可以看出一群人的地位，甚至有的人会非常介意座次顺序。而西方则喜欢使用长桌，男女主人分坐桌子两边。不同的餐饮习惯也是因为文化的不同而造成的，西方比中国更加的讲究的是平等和个体。在小编看来，饮食文化是一种非常有特色的存在，因为受到多方面的影响，所以可以从饮食当中发现很多有趣的事情。