作为北方人,从小就是吃着各种的面食长大的,像是什么面条,包子,饼,花卷等等。把焯好水的菠菜放入榨汁机里，倒入0克温水，把它榨成菠菜汁备用。醒发好的面团。把小剂子揉成馒头的形状，全部揉好放入蒸锅里，底部放一块纱布，盖上盖子再次醒发至两倍大。、馒头醒发好盖上盖子，上锅隔水蒸15分钟，然后再焖八分钟即可出锅。教你1个小妙招,馒头口感松软,色泽更鲜艳用蔬菜汁做馒头是很常见的,菠菜、南瓜、胡萝卜等等都是不错的选择,既能让面食色泽变。同时还有营养的馒头就是很不错的选择。大多数的时候可能都是吃的白馒头,这样就缺少了一些特色,这时候就可以用一些果蔬去丰富馒头的色泽。
菠菜汁馒头怎么做不变色窍门
作为北方人,从小就是吃着各种的面食长大的,像是什么面条,包子,饼,花卷等等。
菠菜汁和面时加入少许食用碱，蒸出来的馒头就不会变色，具体步骤如下：
食材：500克面粉，菠菜一把，5克酵母粉 ，50克白糖，1克的食用碱。
1、菠菜洗净切小段，起锅烧开水，焯水一分钟捞出。
2、把焯好水的菠菜放入榨汁机里，倒入100克温水，把它榨成菠菜汁备用。
3、大碗中倒入500克面粉，5克酵母粉 ，50克白糖，1克的食用碱，再倒入菠菜汁，菠菜汁用筛子把它过滤一下，做出的馒头更细腻。
4、用手把它揉成光滑面团，揉的时候面团比较硬不好揉，可以先放置10分钟，再去揉的时候就比较容易了。
蔬菜汁做馒头,蒸熟了颜色就变了,有什么办法保持不变色吗?
5、揉光滑的面团盖上盖子醒发至两倍大，冬天冷可以先泡一点温水，然后把碗放在温水上面醒发，能大大缩短醒发时间。
6、醒发好的面团。
7、面团醒发好了再揉面排气，案板上撒上一些面粉，把面团揉5分钟。
8、再把它搓成长条，切成大小等份的小剂子。
9、把小剂子揉成馒头的形状，全部揉好放入蒸锅里，底部放一块纱布，盖上盖子再次醒发至两倍大。
10、馒头醒发好盖上盖子，上锅隔水蒸15分钟，然后再焖八分钟即可出锅。
11、成品图。
导语:菠菜汁做馒头总变色?教你1个小妙招,馒头口感松软,色泽更鲜艳用蔬菜汁做馒头是很常见的,菠菜、南瓜、胡萝卜等等都是不错的选择,既能让面食色泽变。
同时还有营养的馒头就是很不错的选择。大多数的时候可能都是吃的白馒头,这样就缺少了一些特色,这时候就可以用一些果蔬去丰富馒头的色泽。
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