蔬菜不只可以炒着吃,还可以调成馅做成各种面食,但是掌握不好的话,蔬菜馅就会变色,看着就没食欲。青菜洗净后沥干水分，用刀切碎既可，切碎青菜后，及时用混合香油拌匀，密封住青菜切口，然后开始蒸煮，注意蒸煮时间不宜过长。大家好,我是小秋,好多朋友私信我说,做青菜包子时,怎样才能让里面的青菜馅料保持翠绿不发黄,今天我就跟大家分享一下香菇油菜包子的做法,保证里面的馅。掌握这个小技巧,个个翠绿,松软鲜香,美味 哈喽大家好我是老左,一个爱研究美食的90后。
怎么做青菜馅儿包子能使包子蒸熟的时候青菜不发黄?
蔬菜不只可以炒着吃,还可以调成馅做成各种面食,但是掌握不好的话,蔬菜馅就会变色,看着就没食欲。
青菜洗净后沥干水分，用刀切碎既可，切碎青菜后，及时用混合香油拌匀，密封住青菜切口，然后开始蒸煮，注意蒸煮时间不宜过长。
青菜包子馅儿怎么做?
扩展资料：
大部分蔬菜中均所含多种色素，其中主要是叶绿素（绿），类胡萝卜素（红、黄），黄酮素（黄或无色），花青素（红、青、紫），维生素（黄）等，所以不难看出，蔬菜中绿色的主要是叶绿素，我们要保住蔬菜中的绿色，其实就是保住蔬菜中的叶绿素。
绿色蔬菜在加热处理时，由于与叶绿素共存的蛋白质受热凝固，使叶绿素游离于植物体中，这样就使叶绿素更容易变为脱镁叶绿素，脱镁叶绿素是黄褐色的，所以加热后新鲜绿色蔬菜就容易变为黄色的了。
大家好,我是小秋,好多朋友私信我说,做青菜包子时,怎样才能让里面的青菜馅料保持翠绿不发黄,今天我就跟大家分享一下香菇油菜包子的做法,保证里面的馅。
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