白菜炖粉条，想必大家都不陌生，是北方冬季的主打菜，家家户户都会做，粉条用的本地产的地瓜粉条，口感筋道又顺滑，不管用来炖菜还是涮火锅都很美味。白菜味道清甜，经济实惠又下饭。白菜炖粉条加上少许五花肉，香味浓郁又下饭，配米饭连带带饭真是太香了。很多新手在做这道菜的时候，都会有疑问，白菜炖粉条应该先放粉条还是先放白菜？白菜炖粉条绝不是一道简单的菜，很多人以为炖菜嘛，把食材放进锅里，加水加调炖熟它就好了，这样炖出来的菜真的能好吃吗？就像白菜炖粉条，如果真的直接下锅炖，出锅后的白菜又硬又不入味，那么我们应该怎么做呢？今天就把做法分享给大家，请仔细看哟。

猪肉粉条白菜怎么炖好吃

【白菜粉条炖肉】

【食材】：白菜300克，粉条70克，五花肉120克，辣椒4个，花椒粒2克，大葱1段，

酱油2勺，蚝油1勺，料酒1勺，植物油适量，食盐少许，清水1大碗

【制作方法】：

第一步：准备好所用的食材，干粉条提前浸泡10分钟，泡软更容易煮熟，白菜叶适量，猪肉清洗干净。

第二步：大白菜掰下叶子泡淡盐水清洗干净，我喜欢白菜帮和白菜叶分开做菜，一起做菜熟的时间不一致，白菜帮适合醋溜。

第三步：把猪肉切成肉片，大葱切成葱花，辣椒切成段，装盘备用。

第四步：炒锅倒入少许植物油，放入猪肉片，中火煸炒猪肉。

第五步：把猪肉的肥油煸炒出来，两面煸至金黄，放入花椒粒炒出香味。

第六步：把辣椒段，葱花放入锅里炒香，然后加入酱油、料酒、蚝油，翻炒拌匀。

第七步：把沥干水分的白菜叶，放入锅里，大火翻炒白菜叶子变软。

第八步：把泡软的粉条沥干水后放入锅里，加入1大碗清水。

第九步：盖上盖子，中火炖煮四五分钟后，打开盖子，加入少许食盐调味。

第十步：美味下饭的白菜粉条炖肉就做好了，北方冬天里最美味的家常菜。

小贴士：

1、这道菜用的猪肉最好带点肥的五花肉或者后臀肉，煸炒后炒好更香。

2、粉条提前浸泡炖煮的时候节省时间，如果来不及也可以直接用干的，多煮几分钟即可。

3、不能吃辣的，辣椒可以不放，或者少放，有点辣椒更开胃下饭。