以前在家从来没有试过白灼菜心,青菜类的蔬菜一般都是用炒的,而且习惯性现炒现吃,但随着工作越来越忙,越来越不定时,基本上很少能吃上热腾腾的菜,都是。要想炒的嫩，第一就是要选材好，一般如果是去菜市场买的话，要去早市，那种还没来得及洒水的菜但是刚离土不久的，不然日头上来了，菜贩都会给撒上水，不要说新鲜度不够，称重也不怎么划算了。酒店做的菜心绿油油,翠绿爽口,鲜嫩多汁。可是很多人自己做的菜心煮熟之后又黄又老,咬不动。本期导读 : 菜心别总是炒着吃,教你这样做,颜色翠绿,口感嫩甜,清凉消暑菜心,是我们很熟悉的一种家常蔬菜,菜心在南方比较常见,北方人吃得不多,菜心是一。
菜心的做法大全家常菜
以前在家从来没有试过白灼菜心,青菜类的蔬菜一般都是用炒的,而且习惯性现炒现吃,但随着工作越来越忙,越来越不定时,基本上很少能吃上热腾腾的菜,都是。
要想炒的嫩，第一就是要选材好，一般如果是去菜市场买的话，要去早市，那种还没来得及洒水的菜但是刚离土不久的，不然日头上来了，菜贩都会给撒上水，不要说新鲜度不够，称重也不怎么划算了。
怎样煮菜心翠绿鲜嫩?
然后就是炒菜心一定要大火，把油弄的温度很高，大蒜这些要入味的调料下了以后，马上放菜，保持大火，动作要快，姿势要帅，翻炒几下调味料就可以下去了，先放盐还有料酒和醋，喜欢吃辣椒的可以放一些，鸡精酱油这些可以慢一点放，现在最重要的就是看菜的火候了，基本上你感觉菜要开始变颜色了，就可以把剩下的调料放进去，不要放水，不用盖锅，如果不能确定能不能起锅你就用铲子按一下，看硬度如何，实在不行你就亲口尝一尝，起锅就好了。炒菜心不用放水，不用盖锅，这是最重要的，不然这菜就容易煮过了，吵起来不爽口也不脆。
白灼菜心是广东经典的家常菜,一年四季都有。 酒店做的菜心绿油油,翠绿爽口,鲜嫩多汁。 可是很多人自己做的菜心煮熟之后又黄又老,咬不动。
本期导读 : 菜心别总是炒着吃,教你这样做,颜色翠绿,口感嫩甜,清凉消暑菜心,是我们很熟悉的一种家常蔬菜,菜心在南方比较常见,北方人吃得不多,菜心是一。
未经允许不得转载： 泓澈新闻-专注国内国际实时新闻 » 怎样煮菜心翠绿鲜嫩?，嫩菜心怎么做