干锅青菜牛肉的做法
食材
牛肉 300g
香菇6只
酱油 2汤勺
糖 2茶匙
草果 4个
大蒜 2瓣
小红辣椒 2个
方法/步骤
食材用料 牛肉 一斤半 青菜 三斤 盐 适量 鸡精 适量 油 适量 干花椒 适量 酱油 适量 耗油 适量 胡椒粉 适量 姜蒜 适量 干辣椒 适量 糍粑辣椒 适量 芡粉 适量 香菜 适量 蒜苗 三根 鸡蛋 一个 糖 一小勺（可加可不加） 料酒 适量 香叶 三片 八角 两个 豆瓣酱 两勺 白萝卜 一个
青菜牛肉干锅的做法
1.牛肉切丝，控干水分
2.加入盐，耗油，鸡蛋，白糖，胡椒粉，姜蒜沫，鸡蛋，酱油，料酒，芡粉，揉匀按摩十分钟，再加一点油，揉匀，腌制30分钟。
3.腌制期间洗净青菜切丝，萝卜切片焯水备用。
4.热锅冷油，倒入牛肉，炒至变色捞出。
锅中加入油，烧至八成热加入八角，香叶，干花椒，香味爆出捞出，加入姜蒜，干辣椒，糍粑辣椒（吃不了辣的可少放）炒熟，加入豆瓣酱，炒出红油，加入青菜炒焉，倒入牛肉，翻炒均匀。
最后加入蒜苗，盐，酱油，翻炒。
准备一个锅，锅底放点青菜，萝卜垫底
5.将炒好的青菜牛肉倒入锅中，表面放点香菜，不喜欢香菜的可以不放。