1、兰州牛肉面

起源于清嘉庆年间，是一道常见的面食，也是兰州的传统名食。它具有“一清、二白、三绿、四红、五黄”的特征，且色香味美，誉满全国。

2、武汉热干面

武汉的传统小吃之一，面条需经过水煮、过冷河和过油的工序，再淋上用芝麻酱、香油、香醋、辣椒油等调料做成的酱汁，吃时面条爽滑有筋道、酱汁香浓味美，让人食欲大增。

3、老北京炸酱面

面条有几种做法?做法是什么样的?

一道传统的中式面食，由菜码、炸酱拌面条而成，流行于北京 、天津、河北等地。

4、山西刀削面

一种山西的特色传统面食，因其风味独特，驰名中外。入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，在全国享有盛誉。

5、延吉冷面

是驰名国内外的一种深受人们喜欢的传统中国朝鲜族食品，尤以荞麦面冷面为著称。一般用牛肉汤，把煮好的面用凉水冲，然后放到碗里加之前煮牛肉用的汤（切记汤 必须要凉）和辣白菜、黄瓜、鸡蛋、牛肉、葱、芝麻、辣椒、松子、苹果或西瓜切片，夏天食用，清凉解暑。

6、河南烩面

是一种荤、素、汤、饭聚而有之的传统风味小吃，汤好、面筋道、营养高，以味道鲜美，经济实惠，遍及全国。

7、杭州片儿川

杭州地区一种著名的特色传统汤面，面的浇头主要由雪菜，笋片，瘦肉丝组成。已有百余年历史，最早由杭州老店奎元馆首创。

8、奥灶面

江苏省昆山市的传统面食小吃之一，属于苏菜系，以红油爆鱼面和白汤卤鸭面最为著名。

9、锅盖面

也称镇江小刀面，是江苏省镇江市的一道地方特色传统美食，属于苏菜系；成品的锅盖面具有软硬恰当、柔韧性好等特点，是一道老少咸宜的小吃。