在以前我都不知道娃娃菜和大白菜有什么区别，我一直以为娃娃菜就是大白菜里面的菜心，直到后来我才搞清楚娃娃菜原来是大白菜的一种，娃娃菜是一种袖珍型小株白菜，而且娃娃菜帮薄甜嫩，味道鲜美，但是因为价格比大白菜贵，市场占有率并不是很高。因此我每次去吃火锅的时候，我都会点娃娃菜。

娃娃菜能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。正是因为娃娃菜和大白菜一样，所以都含有非常丰富的维生素C，有助于肝脏解毒。娃娃菜含有非常丰富的水分，因此，娃娃菜能润喉去燥，使人清爽舒适，尤其是凉拌生吃，感觉更好。妈妈每次在家都会把娃娃菜切成小丁，然后腌制一会酸辣可口，非常好吃。

高汤娃娃菜家常做法

而且娃娃菜中含有非常丰富的纤维素，可以缓解便秘，防止大便干燥，娃娃菜也是白菜的一种，所以对于利尿有很大的功效，并且吃娃娃菜可以暖胃，如果你有胃寒的话，可以多吃一下娃娃菜，尤其是不敢吃一点凉的食物，或者秋冬季半夜起来就会容易着凉，那么就会容易发生胃痛，那么你可以吃一点娃娃菜。

今天我来给大家分享的是上汤娃娃菜，今天我们不用高汤，我们用的是火腿，皮蛋也能熬出来奶白色的香浓汤汁。首先需要准备的食材有娃娃菜，皮蛋，金针菇，火腿，葱，姜，首先先把袜子洗干净，去掉根部，然后放在案板上对半切开再切两下，金针菇洗干净也是去掉根部。

然后把火腿皮蛋全部都切成小丁，姜切成细丝，葱切成小段，然后起锅烧油，等到油热的时候把葱姜倒进去炒出香味，然后再把皮蛋倒进去翻炒均匀，再加适量的水煮开，等到水煮开的时候，再把切好的火腿丁，金针菇，娃娃菜倒进去煮5分钟左右，再加入适量的食盐鸡精调味姐可以喝了。如果你想要汤汁更白的话，可以加入适量的牛奶。