上午去超市看见韭菜特别的新鲜，花了10块钱买了一捆，今天分享个我家上桌率很高的韭菜面食，不用蒸不用烙，也不用任何复杂的手法，简单三步就能搞定，比韭菜盒子简单又好吃。今天的韭菜馅里除了鸡蛋还添加了虾米和胡萝卜，这样调出来的馅料口感鲜美，我每次都能吃六七个。来看看具体是怎么做的吧！

做法：

1，先和一个面团：盆中加入500克的面粉，用280毫升80度以上的开水烫面，随到随搅拌，搅拌成一个光滑软硬适中的面团，盖上盖子醒20分钟。

2，准备好一小捆韭菜清洗干净，控干表面的水分切碎备用。

3，碗中打入三个鸡蛋打散，锅中加入食用油烧热后倒入鸡蛋液翻炒成鸡蛋碎，再把鸡蛋拨到一边加入一把泡好的海米炒出香味。

4，海米炒出香味后再下入切好的胡萝卜碎翻炒，直到把胡萝卜碎炒软后盛出放凉。

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5，鸡蛋胡萝卜晾凉后加入食盐，生抽，胡椒粉搅拌均匀，把切好的韭菜放进来淋入一点食用油搅拌均匀，馅料部分就做好了。

6，面醒好之后搓成长条分成大小均匀的小剂子，把每一个小面挤擀成中间厚边缘薄的小饼，把每一个小饼放上拌好的馅料。

7，用一张没有馅料的饼皮盖过来，轻轻的按压排出里面的空气，再用手指把边缘压实，最后捏出一圈好看的花纹，一次把所有的生坯做好。

8，起锅烧油，油温烧至轻微冒烟的状态改中火放入饼坯，高油温下锅饼皮定型比较快而且还不吸油，一面定型后翻面使饼子受热均匀。

9，中途要来回的翻动两次，最后一直炸到两面金黄就可以出锅了。

好看又好吃的圆形韭菜角就做好了，外皮口感酥脆，里面馅料鲜美，个人感觉比韭菜盒子要好吃多了，一出锅我就吃了七个，真的是太香了。