我最近在网上看到了这一条消息，烹饪中，调料的使用技巧有哪些？在生活中，当我们做菜的时候，就会放一些调料，如果没有调料，菜根本就没有味道，也吃不下去。调料就是增加菜肴的色香味，促进食欲，有益于人体健康的辅助食品，那么调料的使用小技巧有哪些呢？下面让我带大家一起了解一下。

一、调料的使用小技巧

做菜怎么放调味料?

调料从味道上分有酸、甜、苦、辣、咸、鲜。从香气上分为辛香、甜香、薄荷香、果香等从技术工艺上看，有历史悠久的天然调味料如：盐、糖、八角、花椒、桂皮、香叶等，也有人工复合。调料：如味精、鸡精、鸡粉等。倍话说:好厨子一把盐。食盐有“百味之王”之称，是食物中最基本的味道，也是食品强化的最佳载体。食盐的主要成伤是氯化钠，钠离子可以提供最纯正的咸味，氯离子为助味剂。烹调中食盐有提鲜、保鲜、保原味、杀面等作用。食盐和高血压的发生有很大关系，食益摄入过多，会引起水钠储留，导致血容量增加，血压上升。有资料显示，食盐与骨质疏核、糖尿病、甚至胃感者有一定关联，食之有度才能更好地发挥它的作用，京调中可选用低钠盐，每日食用量不超过6克、温馨提醒:(1)用油量最好控制在每人每天25~30g之间，25g相当家单常用的自瓷勺两勺左右;(2)最好不同种类的油轮换吃;(3)热油锅中加入少量的食盐爆一下锅。这样可使黄曲霉毒素立遭破坏，同时能使食盐中可能存在的不卫生因素被消陈，还可以防止热油炸锅外贱:(4)油一般储存自I0℃时，保存2个月左右，在-2℃时可保存10个月左右182万粉丝美食小铺关注。

二、酱油。

市面上的酱油品种多到数不过来，我们平时做菜放入的生抽、老抽、味极鲜以及蒸鱼豉油等其实都是酱油的种类那这些到底有什么区别呢?放了又会产生什么效果呢?老抽的作用是提鲜上色，适合用来为颜色较深的菜，如红烧肉红烧鱼笔菜者上色。生抽的作用是调味，给食材添加成味，一定程度上可以代替盐的作用。味极鲜味道更鲜带点甜味，不能搭配味精一类的调料使用。蒸鱼豉油是用来蒸鱼一大利器，当然还可以用来蒸一些素菜。这就是我了解到的一些调料用法。