烧白一般是四川的叫法,从外形上面来说,算是扣肉的一种,都是用五花肉做主料,搭配咸菜蒸制而成的菜肴,可烧白在四川,一定得叫烧白,一般人很少知道扣肉是。芽菜扣肉,四川俗称“烧白”,为四川宜宾传统名菜,该菜肥而不腻,香味浓郁。一直不是很清楚梅菜扣肉和我们四川烧白的区别,我认真的想了想其实他两也就外形上有相同之处,但是味道还是各有千秋的,最近我也是飘了,在这个猪肉价只。
四川梅菜扣肉怎样做好吃
烧白一般是四川的叫法,从外形上面来说,算是扣肉的一种,都是用五花肉做主料,搭配咸菜蒸制而成的菜肴,可烧白在四川,一定得叫烧白,一般人很少知道扣肉是。
用料
主料：五花肉200克、梅菜200克
辅料：姜1块、蒜2瓣、大葱1段、生抽2茶匙、老抽1茶匙、蚝油1茶匙、植物油2汤匙、甜面酱1茶匙、豆瓣酱1茶匙、小葱
我吃四川人做过的梅菜扣肉软软糯糯的,好吃但不辣,我想是咋做的...
1、准备好原材料
2、五花肉放入锅里煮熟，加入几片生姜一起煮
3、葱、姜、蒜切成末
4、梅菜切细
5、煮熟的五花肉抹上一层老抽
6、锅里放入少许花生油，烧到三成热放入五花肉，小火慢慢煎，煎出多余的油分
7、用煎出的油炒香梅菜
8、五花肉切成薄片
9、生抽、老抽、蚝油、甜面酱、豆瓣酱调成汁
10、五花肉在调好的汁里抓匀，然后梅菜放下面，五花肉放上面摆放好
11、放入高压锅里，上汽后蒸20分钟关火出锅，撒点葱花即可
12、成品
芽菜扣肉,四川俗称“烧白”,为四川宜宾传统名菜,该菜肥而不腻,香味浓郁。
一直不是很清楚梅菜扣肉和我们四川烧白的区别,我认真的想了想其实他两也就外形上有相同之处,但是味道还是各有千秋的,最近我也是飘了,在这个猪肉价只。
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