包子好吃,相信每个人都一款属于自己口味的馅料,牛肉、羊肉、猪肉、豇豆、韭菜、茴香苗、萝卜、白菜、酸菜等,在众多的馅料中,我独爱香菇青菜包,这是。(面静置的时间一定要够长,这样做好的饺子皮口感才好。第五步:腌好后攥干圆白菜中的水分。蛋液中可以加20毫升的清水,这样炒好的鸡蛋更加嫩滑。第七步:锅中倒入适量的油,油热后把蛋液倒入锅中,炒至鸡蛋凝固,然后快速打散,接下来晾凉备用。平常包包子的时候,包子里的素馅本来都是翠绿的,但是蒸熟之后素馅会变黄,不仅看起来不好看,而且还会严重影响口感,影响食欲。调馅不出水的关键点加油锁水分先来说肉:肉馅的前提是没有腥。
怎样使青菜包子出笼后长时间保持翠绿色
包子好吃,相信每个人都一款属于自己口味的馅料,牛肉、羊肉、猪肉、豇豆、韭菜、茴香苗、萝卜、白菜、酸菜等,在众多的馅料中,我独爱香菇青菜包,这是。
包菜馅想要保持绿色,可以放几滴油用水焯一下,或是用盐去水,煮出来的包菜馅儿翠绿,很有食欲的。下面来看一看这道馅的做法。
具体制作方法
第一步:面粉400克、圆白菜1个、胡萝卜碎适量、鸡蛋4个、虾皮适量、姜少许、葱适量。
第二步:开始和面。往面粉中缓缓的倒入适量的温水,和成稍硬一点的面。接下来,盖上保鲜膜,静置1个小时。(面静置的时间一定要够长,这样做好的饺子皮口感才好。)
第三步:把圆白菜清洗干净后切碎。
第四步:往切好的圆白菜中放入1勺盐,拌匀后腌制10分钟,可以表面变色。
第五步:腌好后攥干圆白菜中的水分。
第六步:把鸡蛋打散。蛋液中可以加20毫升的清水,这样炒好的鸡蛋更加嫩滑。
第七步:锅中倒入适量的油,油热后把蛋液倒入锅中,炒至鸡蛋凝固,然后快速打散,接下来晾凉备用。
第八步:把鸡蛋、姜末、葱末、虾皮,胡萝卜碎放入圆白菜中,然后再放入2勺生抽、1勺蚝油、少许盐、少许鸡精调味。
第九步:锅中倒入适量的油烧热,然后放入几粒花椒炸出香味,接下来把花椒捞出,把热油倒入馅中。
第十步:往馅料里再倒入少许香油,接下来充分拌匀,饺子馅就调好了。
第十一步:面醒好后从盆中取出,放在面板上揉至表面光滑。
第十二步:把面搓成长条。
第十三步:切成大小均匀的面剂子。
第十四步:将切好的面剂子压扁。(这样方便稍后擀皮。)
第十五步:将面剂子擀成边缘薄,中间稍厚的饺子皮。
第十六步:取适量的馅放在饺子皮上。
第十七步:把饺子捏严实。包好的饺子。
第十八步:煮饺子。锅中倒入大半锅水烧开,把饺子放入锅内,再放入一勺盐(放盐可防止饺子粘连)。煮饺子的过程中,可以将锅盖盖上,直到饺子成熟。
第十步:捞出,上桌开动吧。
多说几句
做这个馅儿,圆白菜最好挑选比较嫩的,拿在手里比较重,菜看起来很新鲜,叶里绿色部分比较多的,这样做出来的馅会比较好吃。
具体制作方法
第一步:面粉400克、圆白菜1个、胡萝卜碎适量、鸡蛋4个、虾皮适量、姜少许、葱适量。
第二步:开始和面。往面粉中缓缓的倒入适量的温水,和成稍硬一点的面。接下来,盖上保鲜膜,静置1个小时。(面静置的时间一定要够长,这样做好的饺子皮口感才好。)
第三步:把圆白菜清洗干净后切碎。
第四步:往切好的圆白菜中放入1勺盐,拌匀后腌制10分钟,可以表面变色。
第五步:腌好后攥干圆白菜中的水分。
第六步:把鸡蛋打散。蛋液中可以加20毫升的清水,这样炒好的鸡蛋更加嫩滑。
第七步:锅中倒入适量的油,油热后把蛋液倒入锅中,炒至鸡蛋凝固,然后快速打散,接下来晾凉备用。
第八步:把鸡蛋、姜末、葱末、虾皮,胡萝卜碎放入圆白菜中,然后再放入2勺生抽、1勺蚝油、少许盐、少许鸡精调味。
第九步:锅中倒入适量的油烧热,然后放入几粒花椒炸出香味,接下来把花椒捞出,把热油倒入馅中。
第十步:往馅料里再倒入少许香油,接下来充分拌匀,饺子馅就调好了。
第十一步:面醒好后从盆中取出,放在面板上揉至表面光滑。
第十二步:把面搓成长条。
第十三步:切成大小均匀的面剂子。
第十四步:将切好的面剂子压扁。(这样方便稍后擀皮。)
第十五步:将面剂子擀成边缘薄,中间稍厚的饺子皮。
第十六步:取适量的馅放在饺子皮上。
第十七步:把饺子捏严实。包好的饺子。
第十八步:煮饺子。锅中倒入大半锅水烧开,把饺子放入锅内,再放入一勺盐(放盐可防止饺子粘连)。煮饺子的过程中,可以将锅盖盖上,直到饺子成熟。
第十步:捞出,上桌开动吧。
多说几句
做这个馅儿,圆白菜最好挑选比较嫩的,拿在手里比较重,菜看起来很新鲜,叶里绿色部分比较多的,这样做出来的馅会比较好吃。
平常包包子的时候,包子里的素馅本来都是翠绿的,但是蒸熟之后素馅会变黄,不仅看起来不好看,而且还会严重影响口感,影响食欲。
有什么办法可以使蒸出来青菜更加翠绿?
其实不管是饺子馅还是包子馅,调馅要想不出水,记住这2点,肉馅鲜嫩多汁,素馅翠绿不变色!调馅不出水的关键点加油锁水分先来说肉:肉馅的前提是没有腥。
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