今天我要给大家给介绍的这款藜麦鸡胸肉沙拉，选用健身圈内公认的健康食材低脂鸡胸肉和有''营养黄金''之称的藜麦搭配而成，低油、低盐、低脂肪，还有富有纤维和维生素的时蔬水果，十分全面。

【菜名】：轻食低脂低卡藜麦鸡胸沙拉

【所需食材】：藜麦一百克、鸡胸肉二百克、西生菜适量、生菜适量、圣女果若干、黑胡椒粉适量、拌菜沙拉酱适量、食盐少许、酱油少许、橄榄油少许。

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【烹饪过程】：

1、将鸡胸肉剔去表面的筋膜和残留的油脂，用清水冲洗干净之后，在肉上轻轻划两刀，加入适量的食盐、黑胡椒粉和酱油，涂抹均匀腌制三到五小时。

2、藜麦用清水淘洗两遍，洗干净杂质之后放入锅中，再向锅中加入适量的冷水，开火煮制大约十五分钟，藜麦煮熟即可。

3、在平底不粘锅中倒入少许橄榄油，烧热之后，取出腌制好的鸡胸肉，进行煎制，将鸡胸肉的两面均煎至金黄微焦后，取出切成小块备用。

4、将西生菜、生菜和圣女果用清水冲洗干净，并且沥干多余的水分，西生菜和生菜用手直接撕成小块，圣女果用小刀对半切开备用。

5、将准备好的西生菜、生菜和圣女果都装入大号的沙拉碗中，再淋入根据个人口味选择的现成的拌菜沙拉酱，搅拌均匀。

6、将煎熟的鸡胸肉块放入时蔬内，再将煮熟的藜麦捞出控干多余的水分之后，倒入沙拉碗中，吃之前稍加搅拌即可食用。

【烹饪窍门】：

1、藜麦是一种被国际营养学家公认的营养健康的谷物食材，营养好、热量低、饱腹感强，深受健身美体人群的喜爱，很多知名人士也都有食用藜麦的习惯。煮藜麦的时候，清水的用量以两倍与食材量为宜，这样煮出来的藜麦口感最佳。

2、鸡胸肉因为脂肪含量极低而且纤维感很强，料理方法不到位的话，不仅没有滋味，口感又干又柴难以下咽。其实无论是煎鸡胸肉还是煮鸡胸肉，可以将整块鸡胸肉从中间片开两片，腌制入味之后，再进行料理，这样的鸡胸肉较薄，容易受热，短时间料理即可成熟，还保留丰富的肉汁，口感软嫩甜滑。

3、除了圣女果，较小的甜口黄瓜也是减脂轻食沙拉的常见食材，与我们平时买来制作凉菜的长条带刺黄瓜相比，小甜黄瓜汁多味甜口感更脆。