大豆是一个神奇的物品，可以制作成各种各样的豆制品，不但味道十分美味，而且营养也非常丰富。比较常见的豆制品有豆浆，腐竹，豆腐。这几个都是人们非常喜爱的豆制品。其中豆腐更是被人们吃出了各种口味。今天我们就来讲一讲豆腐以及豆腐的做法。

  豆腐是人们常见的豆制品之一。般都是用黄豆，黑豆等豆制品进行制作。一般先是将大豆制成豆浆，然后将制作好的豆浆加入凝固剂等物质然后凝结成含大量水分的凝胶体，豆腐就制作完成了。

  豆腐源自于汉代，传说是汉高祖刘邦的孙子刘安发明的，刘安芍药炼丹的时候，偶然用石膏点了豆汁，从而发明了豆腐。豆腐这种奇特的食材出世以后，瞬间就被人们给喜爱。开始了做豆腐的热潮，到了宋代就成为了人民重要的食物品之一，几乎家家户户都会去吃豆腐。

家常菜的万能搭档豆腐,怎么做比较好吃?

  随着时间一点点的流逝，人们制作豆腐也越来越多种多样，例如卤水豆腐，石膏豆腐，内酯豆腐。这几种豆腐都有所不同，个有个的优点和特质，拥有不同的喜爱群众。像北方就很多人喜欢吃卤水豆腐，南方大多数人都喜欢吃石膏豆腐。

  豆腐的菜式是随着时间流逝也越来越多，例如麻婆豆腐，豆花，豆腐脑，酿豆腐，冻豆腐等。其中比较著名的就是麻婆豆腐，这道菜可谓是家喻户晓，而且还可以根据自己的喜好调制不同的口味，甚至很多地域的麻婆豆腐口味都不一样。今天我就来简单讲一讲家常麻婆豆腐的做法。

  首先将葱切成葱花，蒜切成蒜末。把豆腐切成块，猪肉切成肉末，放在一旁备用。起锅烧水，放入少量的盐，水开后放入豆腐，豆腐微微熟就捞出放在一旁备用。

  然后锅热下油，放入肉末，蒜末，葱末少许，老抽少许，翻炒几遍后，放在一旁备用。锅留底油，放入蒜末，豆瓣酱，花椒。然后将花椒捞出，锅内放入一碗清水，放入少许盐，鸡精，老抽，大火翻炒均匀后放入豆腐。最后放入炒好的肉末，水淀粉勾芡，出锅前撒上葱花即可。