导语:做菜前,先弄懂5个烹饪技巧,突然发现做菜简单了,比别人做得香说到做菜,身边越来越多的人喜欢走进厨房,做出一道道美味佳肴,虽没有饭店里做得那么。导语:炒瘦肉,记住不要切了就炒,牢记4点窍门,炒好后肉嫩不柴味道香关于肉,。如果您一直炒不好,那一定。让肉馅吸收蛋清这样吃起来更加嫩滑,继续搅拌摔打2分钟,利用这种机械摩擦增加馅料的弹性和黏性。
炒菜肉怎么做柔嫩
导语:做菜前,先弄懂5个烹饪技巧,突然发现做菜简单了,比别人做得香说到做菜,身边越来越多的人喜欢走进厨房,做出一道道美味佳肴,虽没有饭店里做得那么。
小炒肉丝
主料main
猪肉(瘦)250克 黄瓜1根3人份
辅料others
盐1茶匙 黄酒1茶匙 玉米淀粉1汤匙 生抽1汤匙 老抽1茶匙 油适量
很多人都深有体会，饭店的炒菜中的肉丝或肉片都滑嫩无比，而自己在家无论如何也做不出那种效果。
其实，在家做炒肉丝，可以一点不比外面的差。现在就教您详细的嫩炒肉丝的秘诀，不用里脊肉，用普通的瘦肉就行。
学会这道小炒肉丝，可以说但凡带肉的炒菜您就完全可以拿下。
小炒肉丝的做法
步骤step
1
炒菜的肉怎样才能让它嫩
猪肉切丝，加少许盐，用手抓匀
步骤step
2
加入少许黄酒（去腥）和几汤匙清水，继续用手抓，让肉丝把清水充分吃进去；然后加入淀粉，抓匀，让每一根肉丝都均匀地沾上淀粉
步骤step
3
然后加食用油，再次抓匀，这个步骤叫做封油，把肉里的水分全部锁住
步骤step
4
热锅热油，放入肉丝，高火，快手翻炒至肉丝变白，然后调入少许生抽和老抽上色，炒匀即可
步骤step
5
黄瓜洗净切丝垫底，码上肉丝，享用吧
小炒肉丝的成品图
导语:炒瘦肉,记住不要切了就炒,牢记4点窍门,炒好后肉嫩不柴味道香关于肉,。 到底怎么做才可以做出软嫩又香味浓郁的炒瘦肉呢?如果您一直炒不好,那一定。
让肉馅吸收蛋清这样吃起来更加嫩滑,继续搅拌摔打2分钟,利用这种机械摩擦增加馅料的弹性和黏性。
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