干锅包菜是一道四川的汉族传统名菜,属于川菜菜系,口感更嫩滑,入口绵软、入味好吃。蒜切末，干辣椒剪成段备用。当然摘下的老梗也不必浪费，可以用来煮汤，会很甜。这样也会有辣椒的香气，但不会太辣。⚠花椒，干辣椒用冷油小火慢慢煸炒才会释放全部的味道进入油中，炒出菜来才有香气。By 快乐每一天lxku用料包菜 一棵咸五花肉 一小块干辣椒 七八个白糖 少许蚝油 1勺香醋 1勺味精 1/2小茶匙大蒜 7瓣生姜 一小块做法步骤买回来的包菜。干锅包菜这道菜肴,相信很多人都是非常熟悉的,因为它的口感非常好,在吃的时候,可以促进我们的食欲,而且这道菜肴的营养价值也是不低的,美味又有营养,那。
干锅包菜制作方法怎么样才好吃
干锅包菜是一道四川的汉族传统名菜,属于川菜菜系,口感更嫩滑,入口绵软、入味好吃。
用料
包菜 300g
蒜末 5g
干辣椒 3条
花椒 15粒
食用油 15g
调味汁
酱油 10g
醋 5g
糖 5g
盐 1g
清淡好吃的干锅包菜是怎样做的呢?
干锅包菜的做法
包菜洗净，手撕成片。蒜切末，干辣椒剪成段备用。
⚠手撕包菜的时候，将老梗摘去，可以使口感更好。当然摘下的老梗也不必浪费，可以用来煮汤，会很甜。
⚠干辣椒剪成段更有利于香辣味的释放。如不想吃太辣，可以不必剪开去炒。这样也会有辣椒的香气，但不会太辣。
调味汁:
酱油+糖+醋+盐，调成汁。
⚠由于包菜炒制过程中会出水，所以酱汁就不要加水，避免会水水的稀释味道。
炒:
炒锅冷锅放油，冷油就放入花椒和干辣椒。用小火慢慢将花椒和干辣椒炒香。关火，将干辣椒和花椒捞掉，仅留下已经煸香的油。开火，放入蒜末爆香。放入包菜，转中火将包菜炒软，炒熟。淋入酱汁，开大火翻炒均匀即可出锅装盘。
⚠花椒，干辣椒用冷油小火慢慢煸炒才会释放全部的味道进入油中，炒出菜来才有香气。油温太高则不适合。
By 快乐每一天lxku用料包菜 一棵咸五花肉 一小块干辣椒 七八个白糖 少许蚝油 1勺香醋 1勺味精 1/2小茶匙大蒜 7瓣生姜 一小块做法步骤买回来的包菜。
干锅包菜这道菜肴,相信很多人都是非常熟悉的,因为它的口感非常好,在吃的时候,可以促进我们的食欲,而且这道菜肴的营养价值也是不低的,美味又有营养,那。
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