韭菜盒子是我国北方地区一种著名的传统小吃，尤其是在东北三省地区。韭菜盒子用面包住以韭菜为主的馅制作而成的。但是，随着经济水平等各方面的发展，韭菜盒子里面的馅种类也多了起来。都非常美味。

又香又脆的韭菜盒子，老少皆宜。但是如何才能把它做的可口呢？这是个大问题。下面教你做韭菜盒子的正确做法，让你体验不一样的韭菜盒子。

虽然“盒子”包含的馅不一样，但做法都是一样的。就拿最常见的猪肉韭菜盒子来讲。

韭菜盒子怎样做好吃呢?

先把猪肉洗净，血块要除干净。然后加入料酒腌制，来除去肉腥味。腌制好了的猪肉再用自来水冲洗一下，就可以切了。先切成块状，再切成较小的肉粒。千万不要为了省事，而在购买的时候，让商家用机器搅。这样搅的太碎，而且做出来的猪肉是没有肉味的。

肉馅做好了，然后加入适量的佐料，搅拌均匀，放在热油中稍微翻炒一下，再盛出来待用。韭菜洗净，一定要沥干水分，不然菜汁会把面浸湿。韭菜中所含的维生素也会随着水分大量流失。韭菜切成小段状，然后和肉馅混合，搅拌均匀。

好了，里面的馅做好了，就来做外面的“盒子”吧！我们做韭菜盒子常用中筋面粉，也是市场上比较常见的一种面粉。它的面质属于半松散类型，用它做韭菜盒子，口感会比较筋道。它也适用于做饺子、馒头，还有大多数的中式点心也是用中筋面粉做的。取出中筋面粉，根据自己的需求决定总量，再把总共的中筋面粉按照大约13:7的比例分开。先用比较多的那一份面粉，加入少量水，加水的时候边加边搅拌，是两者均匀混合。

然后揉成面团，揉的时候稍用些力气，让它更筋道一些。另外数量较少的那份面粉，加入食用油，同样混合均匀，揉成酥面团。接着把两个面团分别做成剂子。再把酥面的面团包在普通面团的里面，擀成面皮。先用擀面杖把剂子顺着同一个方向擀成长方形，再把这个长方形卷起来，压扁，再次擀。重复这个动作两三次。再次就是放馅了，把馅放在面皮的中间，两边要留出2到3厘米的距离。然后把面皮的两边对折。用手按压，封好口。也可以做出一些好看的花边。最后放入油锅或者烤箱里，用中小火烧至，直到两面都是金黄色，关闭火，再热三四分钟，不然里面的馅会不熟。

看着是不是就很想品尝一下呢？按照这些方法，金灿灿又香喷喷的韭菜盒子就做好了！