什锦蔬菜小炒的做法一

食物：西红柿2个，干木耳一小把，生鸡蛋三个，海鲜菇一包，小香葱五根，盐一勺子，胡椒粉适当，生抽酱油二勺，鸡精粉少量，油少许。

蒸菜系(1)香滑鸡腿什锦蔬菜怎么做如何做

做法：

1、把准备好的干木耳放进冷水中，提早泡浸一个小时，给它泡发，再抓捏一下，把里边的风沙抓捏出去，清洗整洁，放一边预留。

2、西红柿清洗整洁，用刀在外皮画一个十字，给它装进一个深一点的玻璃容器中，引入沸水，未过西红柿，烫一分钟，那样很轻轻松松就能削皮了，随后再把它切割成块。

3、再把准备好的白玉菇和小香葱，摘掉根处，除去，清洗整洁，切割成小段，生鸡蛋打进小盘子中，用筷子顺时针方向充足的搅拌匀称。

4、锅中放入少量食用油，把温度烧至五成热，倒进打匀的鸡蛋液，煎到金黄色，把它盛出去预留。

5、就着剩下的油，先放入葱根，文火煸香，再把西红柿块装进去，略微的爆锅出料汁，那样还能吃到一整块的西红柿。

6、再下海鲜菇，木耳翻炒，加些盐，胡椒粉，生抽酱油调料，加上少量的开水，不必过多，炒2到3分钟，让菜和料汁结合。

7、最终加少量鸡精粉，熄火，再添加炒好的生鸡蛋和小香葱段，翻炒匀称就可以起锅啦！什锦蔬菜小炒的做法二

原材料：连藕一块、山芹一棵、甜椒一个、姜片适当、黑木耳、盐、油、醋各少量作法：

1.食物清洗打花刀

2.姜片、小辣椒剁碎。

3.起锅烧油，放进姜片小辣椒炒嫩

4.放进所有蔬菜翻炒匀称，加一点醋和盐，快炒至烂熟就可以了。

5.摆盘，加上白米饭吧。

什锦蔬菜小炒的做法三

原材料：平菇、木耳、白木耳、烤麸、孛荠、豆腐皮、油面筋、玉米笋、毛笋、藕、花生仁、核桃肉、青豌豆、芝麻油、米酒、胡椒粉、木薯淀粉少量作法：

1，原材料提早泡开，平菇温小水泡发，别的都能够应用冷水。（泡香菇的水存着预留）

2，出锅烧开水，将除平菇外的原材料，逐一焯至断生，一起锅即捞出。（沸水锅中加一点盐，尤其是焯豆腐皮和别的豆类食品的情况下）

3，出锅放芝麻油，油烧下平菇，爆锅出香气。

4，下米酒、胡椒粉烹香，下全部准备好的原材料，一起翻炒，加泡香菇水和碗汁（碗汁的制作方法在小提示里）。

5，再次翻炒1-2分钟后，如锅中汁液还比较多，可以水淀粉勾芡，熄火。再放一点芝麻油翻拌就可以。