主料

面粉

2000克

芹菜

1000克

猪肉

500克

豆腐

4块

鸡蛋

4个

蘑菇

10朵

大虾米

1把

辅料

葱

一把

姜

8片

油

适量

盐

适量

生抽

适量

糖

适量

豆瓣酱

芹菜都有哪些做法?

适量

步骤

1.芹菜洗净，切碎备用；葱姜洗净，切末备用

2.蘑菇切丁，鸡蛋摊好后切丁，虾米浸泡后切丁

3.豆腐切小块入锅煎，加入盐、糖、豆瓣酱、生抽调味

4.盛出备用

5.猪肉馅入油锅熬出油

6.加入葱、姜、盐、糖、豆瓣酱、生抽调味

7.加入切成丁的芹菜、蘑菇、虾米、蛋皮以及豆腐，同时加入盐、糖调味，翻炒均匀晾凉后备用

8.冷水和面，揉至光滑

9.滚成长条后，切成一个个均匀的小剂子

10.用擀面杖擀成中间厚，两边薄的皮子

11.之后就可以包入馅，捏成漂亮的饺子啦

小贴士

1、饺子皮要擀成中间厚、周围薄，煮的时候就不容易破。
2、锅里的水烧开后加入适量食盐，待盐溶化后再下饺子。不再翻动，直到煮熟。这样煮出的水饺既不粘锅，又互不粘皮。
3、煮饺子要用旺火，盖锅煮皮，开锅煮馅。头遍开锅以后，点三次冷水，再开锅饺子就熟了。