猪肉这样做真的太解馋了,不炒也不煮,蒸15分钟就上桌 入口非常嫩滑,没牙的老人小孩都能吃,一点不会干柴。这道黄花菜蒸生抽丸子就是采用清蒸的方法烹制的。丸子先炸后蒸，表面的紧皮可以锁住水分，使肉汁不外溢。干黄花菜又称金针菜，既有芳香的气味，又有良好的食疗作用，是很健康的食材。这道油菜蒸丸子荤素搭配,营养美味刚好是我的菜,大家一起来试试吧!By 幸福小精灵静静 用料 :肉馅儿 300克盐 。家庭常备的一道菜,有时候早餐做面条也可以搭配放几颗,Q弹的口感,营养加倍。蒸肉丸材料:香菜 1根玉米淀粉 1勺生抽 1勺姜片 3片八角 2个花椒粒 3个做。
蒸菜丸子怎么做好吃,蒸菜丸子的家常做法
猪肉这样做真的太解馋了,不炒也不煮,蒸15分钟就上桌 入口非常嫩滑,没牙的老人小孩都能吃,一点不会干柴。超级美味。
清蒸丸子
补肾
润肺
清热利尿
清热解毒
促发育
降压
通便排毒
工艺蒸
难度
中级掌勺
口味咸鲜味
准备时间
15分钟
烹饪时间
<60分钟
清蒸丸子是一道大家耳熟能详的家常菜，做法各地都不相同。 蒸菜分清蒸和干蒸（旱蒸），用汤的叫清蒸，不用汤的叫干蒸。 一般来讲，在清蒸的原料中要加一些增鲜、除异、增香的材料，还要加适量的汤。这道黄花菜蒸生抽丸子就是采用清蒸的方法烹制的。但不同的是，在丸子的制作中加入了生抽和马蹄（荸荠），做出来的丸子味道更为鲜美。 丸子先炸后蒸，表面的紧皮可以锁住水分，使肉汁不外溢。加生抽可以增鲜，同时又有生抽独特的香味。加入荸荠，使得丸子略带清甜不油腻。 干黄花菜又称金针菜，既有芳香的气味，又有良好的食疗作用，是很健康的食材。用作汤底，既能增香又能增鲜。”
用料
主料
猪肉(肥瘦)250克
干黄花菜5克
荸荠2个
辅料
姜末
5克
精盐
3克
胡椒粉
1克
蒸菜丸子的做法,蒸菜丸子怎么做好吃,蒸菜丸子
料酒
5克
生抽
5克
水淀粉
30克
高汤
适量
食用油
适量
清蒸丸子的做法
1.
将猪肉剁成肉馅或使用绞好的肉馅，马蹄拍碎剁成粗粒，将马蹄、姜末、精盐（1g）、胡椒粉、料酒，生抽和水淀粉加入肉馅中搅拌均匀。
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2.
用力搅拌至有黏性成茸状。
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3.
将肉馅挤成大小均匀的圆子，放入油锅中炸至进皮。
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4.
干黄花菜用冷水泡涨回软，放在蒸碗中垫底，面上摆上炸好的圆子，注入高汤，加入精盐（2g）和少许胡椒粉，旺火蒸30分钟以上。
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清蒸丸子成品图
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这道油菜蒸丸子荤素搭配,营养美味刚好是我的菜,大家一起来试试吧!By 幸福小精灵静静 【豆果美食官方认证达人】用料【肉馅儿调制】 :肉馅儿 300克盐 。
家庭常备的一道菜,有时候早餐做面条也可以搭配放几颗,Q弹的口感,营养加倍。 蒸肉丸材料:香菜 1根玉米淀粉 1勺生抽 1勺姜片 3片八角 2个花椒粒 3个做。
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