在广州地区，每年的年夜饭家家都会有一道压轴菜，那就是发菜，读起来很像发财，有非常好的寓意。自古以来，春节都是中国非常重要的一个节日，每年的春节都是举国同庆，在外的游子要回家团聚，家家户户都会置办年货，平时舍不得吃的，舍不得穿的，在新年的时候都要吃个够，犒赏自己一年来的辛苦。

对于新年各个地方的风俗也不一样，在南方地区一般都会去赶庙会，在北方地区一般都是扭秧歌，总之是尽可能的热闹起来。但无论是哪个地方，有一道风俗都是相同的，那便是一顿丰富的年夜饭，各种美味佳肴摆满了整整一桌子，在放过鞭炮之后，全家人围坐在一起，举杯换盏，品尝美味的时候聊一聊这一年的辛苦，唠一唠明年的规划，非常的温馨幸福。

广东人的年夜饭有什么是不可缺少的吗?

而且年夜饭都会有一道压轴菜，不仅味道好，取的名字也会非常讨喜，比如在广东地区，家家的年夜饭都会有一道用发菜做成的菜肴。发菜不仅营养丰富，味道鲜美，而且名字也非常的讨喜，和发财谐音，发菜在古代的时候，是专属君王的的菜，只有君王和后宫的妃子才能吃到。

直到现代的时候才慢慢普及，平民也能吃到这道菜了，发菜不仅味道好，而且还有保健的作用。广州的很多人家喜欢用发菜炖猪手，寓意是发财有方，非常受一些工作的年轻人和老板的喜爱，在新年的开始就能讨一个好彩头，所以即便发菜的价格非常高，人们在新年的时候还会争相购买，就为了图个吉利。