凉拌白菜心

材料

大白菜半个、豆干3块、蒜头2-3瓣、辣椒适量、糖适量、白醋适量、盐适量、胡椒粉适量、

香油适量、香菜(可不加)适量。

做法

1

蒜头切碎，辣椒切丝备用， 大白菜洗净取前段内层较嫩的部分切成丝， 放入容器中拌入约煮菜的盐多一点，我用保鲜盒盖上盖子上下摇晃让它出水，腌个一小时左右。泡软的菜心用开水清洗沥去水分备用。

2

豆干入滚水略煮，取出放凉切丝备用。

凉白菜心怎么拌最好吃呢?

3

将菜心、豆干、蒜末和辣椒丝放入容器(建议玻璃容器)，加入少许的盐、糖、醋和胡椒粉拌匀，试味道调整喜爱的酸甜度，放冰箱冷藏入味(约半天~一天)。

4

食用前淋上香油，撒些香菜拌匀即完成。凉拌白菜心做法

材料

白菜心150公克，红辣椒1条，蒜花生1/4杯，葱1支，香菜1支，白醋14杯，糖1/4杯，盐1/2茶匙，香油2大匙

做法

（1）白菜心切细丝，泡水沥干备用。

（2）红辣椒切粒；葱切细丝；香菜切段，备用。

（3）取盘将作法1的白菜心丝、作法2的葱丝拌匀。

（4）所有调味料及作法2的辣椒粒调匀后倒入作法2的盘中。

（5）再撒上蒜花生及作法2的香菜段拌匀即可。

白菜心功效与作用

白菜心偏寒冷，入口后容易消化，能起到一个保护肠胃的功效。利肠胃，容易心烦浮躁的患者，食用白菜心后能起到平心静气的作用。。拌白菜心是餐桌上不错的一道菜，在酒后吃这道菜，能助你千杯不倒。大白菜含有的纤维素比较多，如果你经常便秘的话不妨试试这道凉拌菜心的作用，可以促进代谢，促进食欲，还可以预防便秘，对于经常出现的消化不良，食欲不振，上火等情况是有所改善的，适合多种人群食用的哦，赶紧来试试吧。