菜苔，从冬天开始就是餐桌上的良品，冬天的红菜苔别具风味，举国闻名的红菜苔当属湖北武汉的洪山红菜苔，国家地理标志性产品！

红菜苔干怎么晒放多少盐

白菜苔在立春之后就疯狂生长，种过菜的人都知道，白菜苔的长势和人们靠吃来消灭掉的方式是不对称的，这个时候往往是供过于求的局面，那么吃不完的白菜苔就会有多种种命运，要么任其自由生长，开花结籽，来年在生长；要么采摘鲜嫩的白菜苔拿到集市上去卖或者是分享给左邻右舍、亲朋好友，俗话说，赠人玫瑰，手留余香；再要么就是改变其食用方法延长食用时间，这里有两种方法可以延长白菜苔的食用方法

白菜苔吃不完怎么办？怎么做？答：可以泡酸菜，或者晒干菜，腌制成咸菜，以下给你分享三个做法如下：

1.白菜苔摘回来，直接放去太阳底下爆晒，晒软之后，找个干净的桶，放入晒好的白菜苔，放入盐，倒入水淹没菜，上面放一层稻草，放一块大石头压住。一个星期之后就可以吃啦。如果吃不完，可以捞起来，扭干水分，放去晒干。

2.白菜苔摘回来，直接放去晒软，然后找个容器，一层菜撒上一层盐，上面放上一层稻草，一大块石头压住腌制2-3天，拿出来太阳晒干，装入袋子，放入冰箱保鲜处10年不会坏。

3，摘嫩的还没完全开花的菜苔洗净切碎，加食盐腌制，存放在密封的容器里，待其自然发酵，变成猫眼黄了就是腌制成功，可以食用，这种方法简单，制作出来的菜苔吃法也多样，可以清炒，可以炒肉，炒饭，炒蛋或者是包包子等等！腌制白菜苔的过程其实跟腌冬菜的过程是一样的。

以上三种做法，切记不要沾到油，不然就会坏掉。这是我老家博白的家常做法，简单方便。如果腌制太多的话，可以拿到集市去卖。以下视频是我用芥菜腌的，做法一样。希望能帮到您。