第一步，准备五色的面团。

准备高筋面粉500克，清水230克，盐2克，鸡蛋清一个。将面粉放入盆中，加入鸡蛋清，清水里加盐溶解后，分次加入面粉里，用筷子搅匀后，再用手揉成光滑均匀的面团。这样，白色的面团就做好了。

以此类推，分别用菠菜，火龙果或（或番茄），紫甘蓝，胡萝卜洗净后切片，加适量清水，放入料理机里打成蔬菜汁，各取230克，再加上面粉，鸡蛋清，盐，做成绿色，红色，紫色，黄色的四种颜色面团。

想做出彩色的饺子,如何利用蔬菜水果的天然颜色?

第二步，分别将五种颜色的面团搓成长条。

将5种面团各醒发（加盖）30分钟，取出揉匀揉透，搓成长短粗细比较均匀的粗面团。

将5种面团叠在一起，揉成一根粗细适宜的五色的面条，用刀切成10克的小面剂，用擀面杖擀成饺子皮的形状。

这样，五色的饺子皮就做好了。下面在为大家分享饺子皮劲道的秘诀。

经常吃饺子的朋友都知道，一款优秀好吃的饺子，它的皮一定是劲道好吃的。相比于南方的饺子皮，北方的饺子更受人喜爱，就是这个原因。要做出一款富有嚼劲口感的饺子皮，要做到以下几点。

1.饺子皮只能自己做，必须选用优质的高筋面粉。

使用优质的高筋面粉，是保障饺子皮口感劲道的物质基础。

2.一斤面粉搭配220克左右的水比较适宜（在加入蛋清的前提下）。

合适的水分，保障饺子皮有软硬适度的口感，这也是饺子皮劲道的前提之一。

若有条件，使用冰水和面，效果会更好。

3.搭配蛋清和盐，是为了让面团更加劲道。

蛋清和盐，会加强面团的柔韧性，让饺子皮吃起来更加劲道，还会提升面皮的鲜美口感。

4.面团的揉制很重要。

面团必须经过适度的醒发（一般30分钟），再经过适度的揉制（如果要求高，还需进行摔打），这是保障饺子皮劲道必要的步骤。