蕨菜的食用部分是未展开的幼嫩茎叶,常常利用鲜品和干制品炒菜做汤,蕨菜食用前经沸水烫后,再浸入凉水中除去异味,便可食用。主料：蕨菜 4000g 辅料：盐 适量方法步骤：准备好新鲜的蕨菜，摘掉头部，把外面的毛毛洗掉。把洗干净的蕨菜摊开放在盆子里晾干，最好能干一夜。把切过段的蕨菜放在容器里，倒入大量的盐，大概半包左右。盖上盖子，封闭严实后放到阴凉地方保存即可。汆烫好的蕨菜,过冰水;捞出沥干水,放入盘子;热锅,煸香橄榄油、香油、蒜末、辣椒;煸香好的佐料、盐一起放入蕨菜中拌均即可。下面就给大家分享几道蕨菜的经典做法。
腌蕨菜的做法,腌蕨菜怎么做好吃,腌蕨菜的家常
蕨菜的食用部分是未展开的幼嫩茎叶,常常利用鲜品和干制品炒菜做汤,蕨菜食用前经沸水烫后,再浸入凉水中除去异味,便可食用。
主料：蕨菜 4000g 辅料：盐 适量
方法步骤：
如何腌制蕨菜
1、准备好新鲜的蕨菜，摘掉头部，把外面的毛毛洗掉。
2、把洗干净的蕨菜摊开放在盆子里晾干，最好能干一夜。
3、把晾干了的的干蕨菜切成一段一段的。
4、把切过段的蕨菜放在容器里，倒入大量的盐，大概半包左右。
5、用手把蕨菜和盐搓匀，多揉搓蕨菜一会，再腌上30分钟，看蕨菜颜色变深，底下出水即可。
6、找干净无油无水带盖的瓶子，把蕨菜添进去压紧实，然后倒一些腌出的水进去，最后倒入一些高度白酒封口。
7、盖上盖子，封闭严实后放到阴凉地方保存即可。
汆烫好的蕨菜,过冰水;捞出沥干水,放入盘子;热锅,煸香橄榄油、香油、蒜末、辣椒;煸香好的佐料、盐一起放入蕨菜中拌均即可。
那么蕨菜要怎么做才好吃呢?下面就给大家分享几道蕨菜的经典做法。
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