韭菜常见的做法便是馅饼，韭菜和鸡蛋搭配做好的馅饼香软馅鲜，口感特别美味，而在做韭菜馅饼的时候很多人喜欢将鸡蛋炒着吃，但其实这样做是不对的，韭菜鸡蛋馅饼的正确做法，韭菜鲜美鸡蛋还软嫩，口感好的没话说，学会了韭菜鸡蛋馅饼的做法，以后想吃了随手就能做，自己亲手做馅饼，简单方便口感好还卫生，当然不能错过了学习，做好的韭菜鸡蛋馅饼早餐吃是非常不错的选择。

韭菜鸡蛋馅饼的做法：

备用食材：小麦粉250克，温水170毫升，酵母粉2.5克，白糖3克，韭菜1小把，鸡蛋2个，粉丝1把，蚝油1勺；

制作过程：第一步，首先将面粉、酵母粉和白糖混合在一起，分次少许在其中加入温水，用筷子搅拌成可以抱团的状态，然后在表面刷上薄油，用保鲜膜覆盖好；

第二步，放在温暖的地方发酵，这个过程中韭菜准备出适量，将其摘洗干净后，控干其中的水分，将韭菜切成丁，放入一个大碗中，加上点芝麻油将其拌均匀；

韭菜馅饼怎么做又薄又软?

第三步，然后其中磕入2个鸡蛋，搅拌均匀，使得韭菜和鸡蛋液可以充分粘合在一起，然后再加上食盐和蚝油调味，放入事先泡发并且剁碎的粉丝；

第四步，搅拌均匀即可，面团发酵好后，手上抹油将其分成大小适中的面剂子，将其揉圆并且压扁，放入馅料将其捏好，收口朝下放置按压成饼状；

第五步，电饼铛中刷上油，放入饼胚开始煎，待将一面煎至金黄的状态即可翻面继续煎，直到将饼完全煎好即可出锅。

总结：在早餐吃韭菜馅饼是非常不错的选择，鲜香味美还香软，这样的早餐可以帮助打开家人的食欲，让家人在大早上便能精神饱满，才会有更佳的精神状态去面对工作和学习，韭菜鸡蛋馅饼的烹饪方法相对来说也比较多样，大家完全可以根据个人的喜好选择不同的烹饪方法，让家人可以更加充分享受其中的美味，韭菜和鸡蛋可以说是非常经典的搭配，炒菜、包饺子、做饼等都是不错的选择，多学习几种不同做法，换着花样让家人享受其中的美味。

烹饪小技巧：

1、做韭菜鸡蛋馅饼，炒鸡蛋是不对的，教你正确做法，便是将鸡蛋液直接淋入在韭菜中，这样做好的馅饼韭菜更加鲜美，鸡蛋更加软嫩好吃，比炒鸡蛋要好吃多了；

2、做馅饼好吃便需要用发面做，注意其中加入的水别太少了，最后的面团无需用手揉，直接用筷子搅拌成可以成团的湿面团即可，这样做好的饼口感也会更为丰富美味；

3、因为韭菜本身便非常鲜美，所以无需添加过多的调味料，简单的搭配口感才会更加美味，记得要给韭菜事先加上麻油拌均匀，在其表面形成油膜，防止韭菜出水过多。