青菜粥虽然看起来简单，但是却十分爽口，对于一些需要饮食清淡的人群来说，是一种极佳的食物。青菜粥除了简单的使用青菜和米熬制以外，还可以加上牛肉、香菇等其他事物，做成牛肉青菜粥或香菇青菜粥，味道会更鲜美。下面就给大家介绍青菜粥的三种做法，供大家进行学习参考！

一、青菜粥

原料:青菜4棵剩米饭一碗盐1茶匙(5克)鸡精1/2茶匙(3克)香油1/2茶匙(3ml)

做法:
1、将青菜掰开洗净后，放入沸水中焯烫半分钟后捞出，用冷水浸泡，待冷却后沥干切碎备用。
2、将焯青菜的开水倒掉，重新倒入清水，大火加热至沸腾后，倒入米饭，搅散后，改成中小火加热。放入一把勺子(改变沸腾方向，防止溢锅)，再盖上盖子，留2厘米宽的缝隙。
3、煮20分钟待米粒破开后，放入青菜碎，盐，鸡精和香油，搅拌均匀后即可。
二、牛肉青菜粥
1、大米两把加1点糯米淘洗干净，放入砂锅中（也可以是其它锅），加米量的6-8倍热水，大火烧开，转小火慢慢熬煮（期间一定要注意随时搅拌，以免粘牢锅底）
2、牛肉一块（买回来的肉类事先分割好，分块包装放进冰箱冷冻肉，这样，随用随取1小块），切片，青菜心洗干净，清水浸泡一会儿，用热水烫一下，出水~
3、切好片的牛肉加湿淀粉，盐，鸡精，胡椒粉少许腌制10分钟后，锅里放油烧热，大火滑炒至颜色变白即可关火，用余温烫熟肉片，最后将青菜放入煮好的粥里再稍煮一下，放入牛肉片翻匀即可（此时不用再调味，牛肉已经很鲜了），可适量加些麻油，增加脂肪的摄入。
三、香菇青菜粥
1、准备做粥所需的食材；
2、煮锅中加入适量的清水烧开；
3、水开后加入淘洗过的大米小火慢煮；
4、香菇切成丁；
5、青菜切成青菜丁；
6、米粥煮至略粘稠；
7、米粥中加入香菇丁和适量的食盐；
8、加入青菜丁继续煮。