白灼菜心是一道普遍的粤菜馆，但是其好吃很受欢迎。灼乃为焯，意指将食物在开水中略煮再捞出。广东人钟爱蒸制焯的烹饪方式，相较油炸炒要少了很多“热流”，口味淡营养成分，原滋原汁原味。白灼菜心颜色翠绿，口味淡低油，脆爽爽甜。因为灼的时间较短，菜心里的各种营养元素外流较少。实际操作简单，是非常值得介绍的一道家常素菜。那么就来介绍两种常做的做法。

做法一

材料：油菜苔400克，大蒜3瓣。调味品：食用油3勺，食用盐1勺，生抽酱油3勺，蚝油2勺。

先把把菜心除去黄叶，用刀子菜心一分为二；把菜心清洗浸盆，大蒜造粒；水里放入适当油煮沸，手提式菜心叶子把梗先放入锅中，煮至快速时所有放入煮至叶子变松就可以；把菜心捞起来沥干水分摆盘；再起油锅进行爆香大蒜，添加适量盐，加入适当酱油和蚝油搅拌，最终把搞好的蚝油蒜汁淋入菜心上就可以。

做法二

材料：菜心1把，适量葱根，4瓣蒜头，适量红辣椒，适量油，适量蒸鱼豆豉。

怎么做菜心好吃又简单

菜心除掉黄叶，老根洗干净，随后用清水泡浸15分钟上下；蒜头切末，葱根和红辣椒切条；锅里加水烧开，放进适量盐和油，先把菜心的头颈放锅中烫一分钟，随后再总体装进去烫30-40秒捞起来装进盘里；将蒸鱼豆豉匀称淋在菜心上（没有水豆豉的可以用生抽酱油和香油替代）；葱丝、朝天椒丝、蒜泥放到菜心上，以后再淋上少量滚油。

想必这个家喻户晓的小菜，大家基本都会做，很多人都喜欢他的口味，因为这个小菜不仅制作简单，还很有营养价值，可以说色香味俱全，对于这道菜大家有不一样的做法可以在评论区留言分享。