麻油萝卜丝麻油萝卜丝是一道麻辣味十足的湘菜,无辣不欢的人千万别错过!食材· 160克白萝卜· 75克胡萝卜· 各少许干辣椒、花椒· 各2克盐、鸡粉· 白。主料：姜5克、蒜4克、葱5克。准备姜片，蒜片，葱段。胡萝卜刮皮，去蒂，切片。开水下锅，倒入胡萝卜片，焯水1分钟。成品图如下。闲说湘菜38 干菜和腌菜张效雄在没有冷藏设备的时代,储存食品是个难题。好在我们的先人很有智慧,发明了很多好办法。在烹饪川湘菜时,有一道泡椒菜,泡椒菜的烹饪,是直接用到了泡椒段或者是泡椒末自身的酸甜和母水泡制后的香味,相当于平时炒菜是拿葱花或者蒜末炝锅。
湘菜中有名的萝卜丝鲫鱼汤,自己在家如何烹饪呢?
麻油萝卜丝麻油萝卜丝是一道麻辣味十足的湘菜,无辣不欢的人千万别错过!食材· 160克白萝卜· 75克胡萝卜· 各少许干辣椒、花椒· 各2克盐、鸡粉· 白。
主料：姜5克、蒜4克、葱5克。
辅料：胡萝卜1根、白砂糖5克、食用油5克。
1、准备姜片，蒜片，葱段。
2、胡萝卜刮皮，去蒂，切片。
3、开水下锅，倒入胡萝卜片，焯水1分钟。
4、锅中倒油，倒入蒜片，葱段，姜片，大火爆香。
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5、倒入胡萝卜片，盐，白砂糖，鸡粉，生抽，翻炒均匀即可。
6、成品图如下。
闲说湘菜38 干菜和腌菜张效雄在没有冷藏设备的时代,储存食品是个难题。好在我们的先人很有智慧,发明了很多好办法。
在烹饪川湘菜时,有一道泡椒菜,泡椒菜的烹饪,是直接用到了泡椒段或者是泡椒末自身的酸甜和母水泡制后的香味,相当于平时炒菜是拿葱花或者蒜末炝锅。
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