胃癌化疗期间，白细胞低是常见的副作用之一。白细胞是身体的一个重要免疫细胞，能够抵抗外部病原体的侵袭，维护身体的免疫功能。但化疗药物会抑制骨髓中新生白细胞的生成，导致白细胞水平下降，使身体的免疫系统失去一定的防御能力。因此，需要采取一些措施补充低白细胞，提高免疫力。

血液中的白细胞是身体抵抗病毒和细菌的重要成分之一，因此，在化疗期间应该多食用一些补血食物来提高白细胞水平。例如，瘦肉、动物内脏、豆制品、花生等富含蛋白质和铁元素的食物可以促进骨髓中白细胞的生成，起到补充白细胞的作用。

维生素C是提高免疫力的重要元素之一，可以增加白细胞的数量和活性。化疗期间，可以多吃一些富含维生素C的水果，如橙子、柠檬、草莓等，也可以通过补充维生素C的药物来增加白细胞水平。

蛋白质是身体组织的重要构成成分，也是白细胞合成所需的基本营养素之一。因此，在化疗期间，应该适量摄取一些蛋白质丰富的食物，如鸡肉、鱼、蛋类等，来提供充足的营养支持。

化疗期间，除了注意补充低白细胞的食物外，还要注意饮食的均衡。应该摄入足够的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素以及矿物质，这样才能保证身体的正常代谢和免疫功能的正常运作。

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