吃菠菜养胃吗,菠菜怎么吃对胃好

今天就给大家分享一道家常素菜小炒---木耳平菇炒菠菜,菠菜是我们大家喜爱的一种蔬菜,有着”营养模范生“的美誉,菠菜富含维生素C、维生素A、胡萝卜素。. 菠菜里所含的无机铁是构成血红蛋白的重要成分,但和富含蛋白质的食物一起食用,不仅清爽开胃,还营养互补。黄豆芽是经黄豆发芽而成,相比黄豆,黄豆芽不仅维生素的含量大量增加,而且蛋白质被水解成氨基酸,更容易被人体吸收和利用,其中植酸的含量也有所减少,从而提高钙、锌的吸收率。菠菜是一年四季都有的蔬菜,但以春季为佳,其根红叶绿,鲜嫩异常,尤为可口。春季上市的菠菜,对解毒、防春燥颇有益处。焖面还是汤面都超好吃 天气越来越热就想吃点解腻的。

吃菠菜养胃吗,菠菜怎么吃对胃好

菠菜怎么做好吃又营养?

今天就给大家分享一道家常素菜小炒---木耳平菇炒菠菜,菠菜是我们大家喜爱的一种蔬菜,有着”营养模范生“的美誉,菠菜富含维生素C、维生素A、胡萝卜素。

菠菜有“营养模范生”之称,它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质(钙质、铁质等)和多种维生素。它性甘,凉,滋阴平肝,止咳,润肠,有补血止血、利五脏、通血脉、助消化、清理肠胃热毒的功效,对肝气不舒有辅助治疗的效果。

菠菜里所含的无机铁是构成血红蛋白的重要成分,但和富含蛋白质的食物一起食用,不仅清爽开胃,还营养互补。黄豆芽是经黄豆发芽而成,相比黄豆,黄豆芽不仅维生素的含量大量增加,而且蛋白质被水解成氨基酸,更容易被人体吸收和利用,其中植酸的含量也有所减少,从而提高钙、锌的吸收率。

初春或深秋的小菠菜,虫害少,农药少,可谓是自然生长无公害,味道也更鲜嫩可口,用它和自发黄豆芽搭配,不炒不炖煮成汤,美味可口,饭前或饭中来一晚菠菜豆芽汤,清爽又开胃,有菠菜的鲜美,有黄豆芽的清香,既补充了优质蛋白质,又补充了钙、铁等微量元素及多种维生素。

【菠菜豆芽汤】

食材:菠菜一小把约100克、黄豆芽100克、葱10克、盐2克、油适量、生抽1勺、胡椒粉适量

制作方法:

菠菜怎么做有营养好吃

01、因为菠菜颈连着根不好清洗干净,所以把菠菜一叶叶从根部摘下来,放在水龙头下冲洗掉表面的覆土和杂质;再接一盆清水加入少量食用碱面,搅拌以下至融化,把菠菜放里浸泡三分钟,之后用清水冲洗几遍待用。

菠菜含草酸比较多,食用后不利于钙的吸收,所以无论炒、凉拌还是做汤都建议用开水焯一下。洗净的菠菜放入沸水中焯水两分钟捞出,再切断儿待用;小葱切断儿待用。

02、汤锅洗净加热,倒入植物油、葱花,煸炒出香味儿后,接着放入黄豆芽、一勺生抽继续煸炒,豆芽汤好喝的关键就在于炒豆,豆芽炒至半熟再加水可去除豆腥味儿,汤才好喝。

03、等豆芽炒至半熟时加入清水,水量根据人口的数量决定,盖上锅盖,此时不能离人,因为黄豆不能煮过头,大致开锅后再煮一两分钟即可,煮的时间久了就会发面,咀嚼起来不香。

04、开锅后煮一两分钟,下入焯水后的菠菜段儿,再次烧开,加盐和胡椒粉调味儿即可出锅。怎么样?做起来是不是还挺简单的?谷雨时节吃这种嫩芽菜、及发芽的豆类,不仅营养价值高,而且还有补血调肝等作用。

吃菠菜养胃吗,菠菜怎么吃对胃好

小贴士:

1、菠菜的根部不要丢掉,连根食用保健的效果才好。

2、无论凉拌、做汤都要用开水焯两分钟,以去除影响钙吸收的草酸。

3、用黄豆芽做汤,最好下锅后煸炒几分钟再加水,去除豆腥味,做的汤才更好喝。另外记住,千万不要把黄豆芽煮过头,开锅一两分钟即可,否则豆芽嚼起来不香。

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菠菜是一年四季都有的蔬菜,但以春季为佳,其根红叶绿,鲜嫩异常,尤为可口。春季上市的菠菜,对解毒、防春燥颇有益处。

焖面还是汤面都超好吃 天气越来越热就想吃点解腻的。

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