怎么蒸韭菜包子才能保持韭菜的绿色?,韭菜怎么做包子不发黄

听说,最近小伙伴们把家里的面粉都嚯嚯光了?快别折腾了,留点面粉跟我做这款好吃的私房韭菜盒子吧!韭菜鲜嫩不变色,味道可香了!烙的时候我和孩子都等不。在制作馅料前,要把青菜先焯一下水。韭菜是咱们平常生活中特别常见的一种蔬菜,韭菜可以做成很多比较美味的美食,就比如说韭菜馅的各种包子,馅饼,饺子之类的美食,除此之外,韭菜还可以做成。到了炎热的夏季,我更喜欢自己在家里开着空调在厨房里做美食。不知道大家是不是和我一样喜欢在家里做美食呢。

怎么蒸韭菜包子才能保持韭菜的绿色?,韭菜怎么做包子不发黄

保持韭菜馅翠绿的方法

听说,最近小伙伴们把家里的面粉都嚯嚯光了?快别折腾了,留点面粉跟我做这款好吃的私房韭菜盒子吧!韭菜鲜嫩不变色,味道可香了!烙的时候我和孩子都等不。

1、焯水的技巧:

青菜,水分较大,作为馅料,遇到盐容易出水。在制作馅料前,要把青菜先焯一下水。

锅里加水烧开,加少许盐、几滴食用油,把洗好的青菜(豆角、小青菜、菊花心、黑白菜、荠菜等都可以)放入锅里,快速焯水1分钟,捞出后放入凉水过凉,用手攥干水分即可备用,这样焯水的青菜,可以保持青菜的绿色,不发黄,不变色;


2、放小苏打:

对于不适合焯水的青菜,如:韭菜等,可以在拌馅的时候,加少许小苏打,翻拌均匀即可;韭菜提前放油拌匀,可以锁住韭菜的水分,再加盐调味,可以防止韭菜出水;


3、掌握好火候:

素包子蒸的时间不能太长,水烧开后上包子,一般情况下中火蒸5分钟左右即可;若是发面的、皮子较厚,可适当的延长,7分钟左右即可;蒸好趁热食用,放的时间长了,口感不好,菜馅也会变黄。

韭菜是咱们平常生活中特别常见的一种蔬菜,韭菜可以做成很多比较美味的美食,就比如说韭菜馅的各种包子,馅饼,饺子之类的美食,除此之外,韭菜还可以做成。

怎么韭菜包子才能保持韭菜的绿色?

怎么蒸韭菜包子才能保持韭菜的绿色?,韭菜怎么做包子不发黄

到了炎热的夏季,我更喜欢自己在家里开着空调在厨房里做美食。 不知道大家是不是和我一样喜欢在家里做美食呢。

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