芥菜疙瘩凉拌怎么做好吃,凉拌咸菜疙瘩丝怎么做好吃

今天做个美食--炒咸菜疙瘩丝步骤:准备材料:咸菜疙瘩1个并切丝,鲜辣椒1个切丝,香醋2勺,生抽1勺,1/2老抽,葱姜蒜末,花椒,干辣椒段把咸菜丝在清水里多。制作小贴士:咸菜丝要提前清水泡,去除咸味,二次调味盐根据咸菜的咸度适当的增加盐的用量。咸菜疙瘩是我从小吃到大的一个咸菜,虽然现在好吃的咸菜品种越来越多,但是我始终最爱这最便宜的咸菜疙瘩,也许是因为从小吃到大吃惯了这个口感和味道,。必定会有一盘咸菜,也许是受母亲的影响,我打小就喜欢做菜,小时候做得最多的就是咸菜,有时候腌一些萝卜,黄瓜,白菜,也有时候拌一点咸菜疙瘩!

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疙瘩丝怎么拌好吃

今天做个美食--炒咸菜疙瘩丝步骤:准备材料:咸菜疙瘩1个并切丝,鲜辣椒1个切丝,香醋2勺,生抽1勺,1/2老抽,葱姜蒜末,花椒,干辣椒段把咸菜丝在清水里多。

原料:

提前泡水的咸菜丝(因为咸菜太咸,泡水之后再进行二次调味)、大葱、青红椒、大蒜、线椒、小米辣

制作方法:

1、下面开始把配料改刀,大葱用刀拍松,然后斜刀切成段,线椒斜刀切成马蹄片,青辣椒去除辣椒心然后切成丝,青辣椒可以多加一点,炒出来的咸菜丝味道更好吃,小米椒从中间切开,喜欢鲜辣的可以多加小米辣,大蒜拍破,大姜切成细丝。


2、下面开始上火炒咸菜丝,如果咸菜丝太咸,就用热水煮一下,去除下咸味,锅上火烧热,加入一勺油,下入八角,花椒炒出香味,然后加入姜丝煸炒,再加入干辣椒,辣椒一定要炒出糊香味,这是制作这个菜的关键点之一。


3、辣椒炒香之后下入咸菜丝,煸炒咸菜干香 煸炒咸菜丝的时间是1分钟,1分钟之后下入切好的配料上火翻炒,下锅配料之后,锅不油润的情况下再加入适量的油,炒咸菜丝必须油大一点才好吃。


4、煸炒一分钟之后下入白糖调味,咸菜比较咸,加入白糖能中和咸菜的咸味和提鲜,成菜吃着后味有一点甜味透出,加入白糖之后可以加一点清水融化下白糖,然后上火继续煸炒。


5、煸炒15秒之后,根据情况加入适量的酱油调色,翻炒均匀,煸炒上色之后,加入味精,鸡粉,一品鲜生抽调味,上火快速的翻炒融化调料,出锅前加入红油翻炒均匀即可。


制作小贴士:

1、咸菜丝要提前清水泡,去除咸味,二次调味盐根据咸菜的咸度适当的增加盐的用量。

2、炒咸菜想要好吃,必须油大一点,配料要足。

3、在锅内翻炒的时间要长,把咸菜要炒透,炒香,炒好的咸菜二次加热翻炒味道更融合。

咸菜疙瘩是我从小吃到大的一个咸菜,虽然现在好吃的咸菜品种越来越多,但是我始终最爱这最便宜的咸菜疙瘩,也许是因为从小吃到大吃惯了这个口感和味道,。

芥菜疙瘩凉拌怎么做好吃

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必定会有一盘咸菜,也许是受母亲的影响,我打小就喜欢做菜,小时候做得最多的就是咸菜,有时候腌一些萝卜,黄瓜,白菜,也有时候拌一点咸菜疙瘩!看似不起眼。

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