干黄豆用冷水浸泡8个小时以上,虽然用热水浸泡可以缩短时间,但也会使得黄豆脱皮,影响卖相和口感。它就是--大锅菜。被粉丝强烈推荐的这碗大锅菜,有着这样几个关键词:块钱、无限续、还有老家吃席般的感觉。冷风扑面冬天的河北什么美食最出圈呢当然是大锅菜了谈到吃大锅菜,河北人可太有底气了三分炒、七分炖、有肉有菜真美味河北人通过一双巧手将普通的食材。
炒食堂大锅菜的技巧
黄豆红烧肉。干黄豆用冷水浸泡8个小时以上,虽然用热水浸泡可以缩短时间,但也会使得黄豆脱皮,影响卖相和口感。
主料：五花肉700克，春笋1个
辅料：油少许，大葱半根，大蒜数瓣，姜1块，八角2颗，盐适量，白糖一小勺，酱油适量，料酒少许，香葱少许
步骤：
1、五花肉切3公分厚的大块；
2、温水焯煮，捞出备用；
3、焯的同时，将剥掉外皮的春笋切大块；同时另起一锅煮开水；
4、大葱切段、姜切厚片，大蒜、八角准备好；
5、铁锅中倒少许油，先将葱姜蒜八角小火煸炒出香味；
6、将焯过水的肉块入锅中，小火煸炒至边缘微微焦黄；
大锅菜的做法大全窍门
7、倒酱油、料酒、白糖、盐上色、去腥；
8、笋块已经煮开两三分钟了，捞出控水；
9、直接入肉锅中，混合均匀后倒热水，与肉块平即可，盖盖子，小火焖30分钟左右。
它就是--大锅菜。被粉丝强烈推荐的这碗大锅菜,有着这样几个关键词:块钱、无限续、还有老家吃席般的感觉。
冷风扑面冬天的河北什么美食最出圈呢当然是大锅菜了谈到吃大锅菜,河北人可太有底气了三分炒、七分炖、有肉有菜真美味河北人通过一双巧手将普通的食材。
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