苋菜可以炒，可以凉拌，可以熬粥，也可以下面和做成馅。红苋菜中含有丰富的钙和铁等微量元素，而它含有的钙是很容易被人体吸收的钙，对孩子生长发育可是很有帮助的哦，孩子不爱吃菠菜的话不妨让他们吃这菜，钙量更高呢。清热解毒：苋菜有比较好的散瘀凉血，解毒清热的功效，特别是对一些由于湿热造成的肝火旺盛，赤白痢疾而造成的眼睛红痛，咽喉肿痛起到较好的辅助效果。

准备冬苋菜6两，米醋、辣椒油、番茄酱、食盐、蘑菇精、香油和白糖适量。将冬苋菜清洗干净后过水，冷水晾凉。红苋菜富含膳食纤维，苋菜菜身软滑而菜味浓，入口甘香，有润肠胃清热功效，能促进肠蠕动加速消化和促进排便，当然，对于便秘严重或是排便十分困难的朋友来说，要注意调节肠道菌群及肠道动力了100克红苋菜含有热量35千卡，蛋白质2.8克，膳食纤维1.8克，钙178克，钾340mg

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苋菜是夏天餐桌上不可或缺的一道美食，煮汤、熬粥、凉拌、烹炒，无论怎么料理，都能彰显其美味儿和不可忽视的疗效。苋菜富含膳食纤维，可以促进胃肠蠕动，帮助消化，对于便秘可以起到一定的缓解作用。苋菜味甘、性寒，可以起到清热解毒、利尿除湿的作用。苋菜含有凝血因子维生素K，能够促进凝血 造血苋菜含有丰富的铁、钙和维生素K，这些物质能够促进凝血，对治疗贫血有很好的疗效。

苋菜有很多的食用方法，常见的就是汤食，炒食。比如苋菜豆腐汤，或者炒食蒜泥苋菜，这些都很方便美味。此菜要谨记胃肠有寒气的人，脾胃虚寒的人是不可以吃的，吃了会加重病情！阴盛阳虚，过敏体质不宜吃，特别皮肤敏感的人吃了容易得皮炎！