素炒花菜，切记不要焯水，加点儿它，脆嫩味美，营养又下饭

花菜，好运输，好储存，想必最近大家囤货的时候都少不得买上2个吧！花菜中含有抗氧化微量元素，能够清理血管，补充维生素K，很适合长期食用。

我们比较常用的做法，有干锅花菜，干煸花菜，还有素炒花菜。许多朋友在炒花菜时喜欢先焯水，认为焯过水的花菜炒起来更容易熟。但我认为若是做素炒花菜时，一定不要先焯水。

花菜一旦先焯过水，就少了那份脆嫩的感觉，不如直接炒来得好吃。

而在做素炒花菜时，为了让食材味道更加丰富，建议加上1个八角，八角的香味能为花菜提味不少，即便没有肉也香气十足。将八角连同姜蒜葱一起炒香后，再汇入花菜中，味道香浓，更加下饭哦~

素炒花菜
【主料】：花菜

【配料】：八角1个、生姜、大蒜、葱

【调料】：生抽、蚝油、盐

【做法】：

1、花菜洗净，分切成小块，再次洗净沥水备用。

2、准备好配料，八角1棵，大蒜5个切片，生姜1块切丝，大蒜切段，干辣椒剪断备用。

3、锅里烧热油，倒入八角、姜丝、蒜片、蒜白一起炒出香味。

4、倒入花菜翻炒均匀。

点适量清水，持续翻炒至花菜断生，颜色变得通透，菜变软。

5、加入一锅铲生抽，1/4铲蚝油一起翻炒均匀。

6、持续翻炒至花菜入味，根据情况适量点水，炒至花菜熟，撒上葱叶，加盐调味即可。

素炒花菜完成！

花菜清脆爽嫩，口感香浓，微微的辣味搭配得刚刚好，越吃越喜欢，下饭一流~

【制作小贴士】：

1、花菜要切小块一些，更容易翻炒。

2、素炒花菜，吃的是“锅气”，所以煸炒是十分重要的，切忌用水煮，可适量点少许水翻炒。