酸菜鱼火锅家常做法,正宗酸菜鱼火锅怎么做
最后撒适量香菜点缀 酸菜鱼火锅完成! 吃火锅的时候一定要配上养乐多,才算是圆满!
用料1
草鱼 一条
酸菜 一定要味道好些的
泡椒 用量视自己口味而定
花椒 1勺，用量视自己口味而定
八角 1颗
鸡蛋 1个
蒜
姜
葱段
用料2 (配菜)
豆芽
千张
小白菜
白萝卜
其他 根据自己喜好添加
酸菜鱼火锅的做法
酸菜切小段，葱切段（我还用了一点大蒜段），姜切丝，蒜切末，泡椒切碎
配菜均洗净。白萝卜切片（别太厚，稍薄一些易煮），千张切条（别太细，粗一些好吃）
将鱼片撒上少许盐，抓匀。再用鸡蛋清拌一拌（最好用手抓匀，使鱼片都裹上蛋清），腌制15分钟左右
锅中加适量油，油热后下入鱼头、鱼排煎至两面黄
加入1/2量的姜丝、开水，大火煮开后中火继续煮10分钟左右，煮出浓白鱼汤
过滤出鱼汤，备用。鱼骨鱼刺都不要了
锅洗净，放少许油，下入葱姜蒜、泡椒、八角，翻炒2-3分钟
加入酸菜段，继续炒2-3分钟
家常酸菜鱼火锅怎么做
加入步骤6的鱼汤
加入适量盐，煮开后转入电火锅内小火煮4-5分钟。可以开始涮菜、煮鱼片了
酸菜鱼火锅,顾名思义,就是用酸菜和鱼一同熬制,做成的火锅汤底和汤料,因其酸辣的口感而受到众人的欢迎。
以后都要炸了再煮哈哈哈哈 肥肠是之前出过视频的,也是为了这个火锅准备的 年糕、肥肠放进去真是yyds 开动啦!
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