说起来，我很多年没吃过咸肉饭了。

这道菜是浙江和浙江的独家回忆吧？小时候奶奶只要在窗外大喊大叫，今天正好吃饭，在胡同里我不管玩得多疯，都直接飞回家了。我曾经给从未吃过的朋友尝过几次，他们都没有一口惊讶，接着在整理饭方面说话的大嘴巴上没有忘记吃饭的余地。

怎样做咸肉菜饭好吃

大米油腻，深色的菜叶很香，咸肉颗粒的咸味升华了整个米饭，使风吹不掉剩下的云现在好久没做了，一想到饭的味道，咽口水也受不了。

如果不是江浙沪的朋友想试试的话，咸鱼也可以很容易买，在意的也可以自己做。我附上了方法。买蔬菜浸泡大米，一起进电饭锅，看看书发呆的时间，销魂徘徊的电饭锅就完成了。

能出生在吃饭的国家真的很幸福。

1，300克米洗净浸泡15分钟，5个上海青洗净切碎。

2，120克咸肉浸泡30分钟，去除多余的咸味。盐可以在网上买到。直接做的话，盐用中火炒香。个人喜欢加一些花椒，盐颜色炒黄一点就可以了。准备密封容器或腌制箱，肉平放，将盐肉前后揉搓5-10分钟，再将盐均匀地撒在肉的两面，按重即可腌制4 ~ 5天盐水倒下来，挂在看不到低温阴凉的地方晾干4到5天就可以了。

3.在电饭锅里放入浸泡的米饭和咸肉，放入比食材高0.5厘米的水，然后按烹饪按钮。

4.另外，在一个锅里放半勺猪油，大火将蔬菜小块炒成半熟准备。

5.在电饭锅里煮到最后10分钟，打开盖子，加入炒好的蔬菜块，盖上盖子继续煮。

6.电饭锅工作完成后，打开盖子，放入一勺猪油(不用放，放入猪油会更香)，均匀混合。

盛一下，电饭锅咸肉饭就做好了！