这种野菜在农村满山遍地到处可见。农村院子的角落里都会长出这样的野菜，在农村已经不觉得有什么好稀奇的了。这种野菜在城市可以卖到5元钱一斤，城市人随着生活水平的提高，对吃的食物要求普遍过高，现代人都喜欢吃一些比较少见的野菜。

提到的这种野菜叫马齿苋，马齿苋又名五方草，长命菜，民间还有叫马齿菜，蚂蚱菜等叫法，各个地方的方言都不同，你们那里叫什么名字呢？可以在评论区告诉大家，马齿苋有一种特殊的味道，现代人都喜欢把它蒸着吃，用来做早餐，做饼或者做成包子，口感都非常美味。

马齿笕炒蛋

【材料】马齿笕 (150克) 鸡蛋 (2个)

【详细做法】

1.马齿笕清洗干净后放入热水锅中焯水，马齿笕过凉水过凉。

2.然后捞出控干多余水分切成2公分的段，切好葱花。

3.鸡蛋加入黄酒或者水少许打散。

马齿菜的几种家常做法

4.然后把盐加入蛋液中，在加入切好的马齿苋搅匀。

5.炒锅热锅凉油，八成热放入鸡蛋。

6.一面定型后翻炒，直至翻炒至熟即可。

蒜香马齿笕

【材料】马齿笕 (250克)蒜粒、葱、花生粒 (适量) 火麻油 适量

【详细做法】

1.用盐水清洗马齿笕，将清洗干净的马齿笕滤水备用

2.待锅中水烧开放入马齿笕煮开,滤水备用

3.倒入亦舒堂火麻油和蒜米爆香

4.倒入马齿笕炒香，再加入葱丝、碎花生粒即可出锅。

凉拌马齿笕

【材料】马齿笕500g，大蒜1个、盐，糖，生抽，香油。

【详细做法】

1・马齿笕摘洗干净沥干水分备用，大蒜去皮，锅中烧开水加少许盐把马齿笕焯烫一下过凉备用。

2・焯烫过的马齿笕挤干水分剁碎，把蒜瓣也剁碎。

3・马齿笕放入碗中加入盐腌拌片刻挤干水分，再放入大蒜碎，糖。

4・在加入生抽，香醋。

5・最后淋入香油拌均匀即好。