饧面的时间里准备菜角馅,韭菜洗干净晾一下切碎。豆腐干切成小丁。粉条提前泡发好剁碎。二、方法/步骤炸菜角的皮是烫面，所以一定要用热水和面。倒入热水，用筷子不断搅拌，至没有大面积的干面粉。倒入碎鸡蛋末。拿出一份，其余三份放入盆中待用。1包上馅，捏起来，菜角包好啦！1锅内倒入油烧至七成热。1放入菜角，中小火炸制，炸至两面金黄即可。家里种的韭菜可以吃了,头刀韭菜吃起来特别香,而且一点药都没打,赶快割上一些来做炸菜角,不知道有没有和我一样的,一提起炸菜角,就忍不住咽口水的,表皮。大家好,这里是第一名厨,关注我们,会有更多的美食供您参考,让您的生活更加美味。
怎样炸菜角才能炸透炸脆
饧面的时间里准备菜角馅,韭菜洗干净晾一下切碎。豆腐干切成小丁。粉条提前泡发好剁碎。
一、工具/材料
面粉500克、韭菜八两、水适量、鸡蛋四个、粉条一把、鸡精一勺、盐一勺半、酱油两瓶盖、五香粉一勺。
二、方法/步骤
1、炸菜角的皮是烫面，所以一定要用热水和面。
2、倒入热水，用筷子不断搅拌，至没有大面积的干面粉。
3、稍加晾下，开始揉面，面光盆光手光这个我就不多说了。面和好之后盖上保鲜膜醒一会儿。
4、开始弄菜，首先粉条煮一下，煮熟即可。不能煮过头，吃起来口感不好。
炸菜角怎么做
5、打四个鸡蛋搅拌。
6、韭菜洗干净切成碎段。鸡蛋炒成鸡蛋末，煮好的粉条过了凉水切碎。
7、锅内倒油，烧热，炸酱油，倒入粉条翻炒一下，至粉条变色。
8、倒入碎鸡蛋末。
9、最后倒入韭菜，根据个人口味调入盐、鸡精、五香粉。
10、充分搅拌之后，菜角的馅就做好了。
11、把面团分成四小份。拿出一份，其余三份放入盆中待用。
12、把面团搓成长条，切成面剂子。跟包饺子一样，但是菜角的擀成圆皮待用。
13、皮要比饺子大上好几倍。
14、包上馅，捏起来，菜角包好啦！形状自由发挥哟。
15、锅内倒入油烧至七成热。油不能太少，必须要没过菜角。
16、放入菜角，中小火炸制，炸至两面金黄即可。
家里种的韭菜可以吃了,头刀韭菜吃起来特别香,而且一点药都没打,赶快割上一些来做炸菜角,不知道有没有和我一样的,一提起炸菜角,就忍不住咽口水的,表皮。
大家好,这里是第一名厨,关注我们,会有更多的美食供您参考,让您的生活更加美味。
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