借鉴潮州肠粉的做法,往烫菜上淋上麻酱,味道会更好,便决定用这种做法。炒锅置旺火上,下菜油烧到6成熟后,下郫县豆瓣酱,快速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。午餐肉切成4厘米左右见方的薄片;素菜切成3厘米左右的薄片。烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内,根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用。本期导读:宅在家里自做火锅,超解馋,附上超详细做法,你也可以做咱们生长在川渝,一个多月不吃火锅还真的是少见。准备材料:一颗鸡蛋,一颗浓汤宝 准备高汤:烧开水,放入1/4浓汤宝煮化开,晾凉到温热 鸡蛋打散搅匀 将做好的高汤冲入鸡蛋,搅拌均匀。
烫菜怎么做
借鉴潮州肠粉的做法,往烫菜上淋上麻酱,味道会更好,便决定用这种做法。
制卤水。炒锅置旺火上,下菜油烧到6成熟后,下郫县豆瓣酱,快速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒和草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水;
2.
制主料。将劳菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块;毛肚、猪环喉切成4厘米左右见方。午餐肉切成4厘米左右见方的薄片;素菜切成3厘米左右的薄片。用洗净的竹签,将肴穿成约三四十克一串;
3.
烫制。卤水锅置旺火上,使之保持小沸,将各类菜用串好的竹签烫制,根据不同菜肴的火候烫制成熟;
4.
蘸食。烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内,根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用
2.
制主料。将劳菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块;毛肚、猪环喉切成4厘米左右见方。午餐肉切成4厘米左右见方的薄片;素菜切成3厘米左右的薄片。用洗净的竹签,将肴穿成约三四十克一串;
3.
烫制。卤水锅置旺火上,使之保持小沸,将各类菜用串好的竹签烫制,根据不同菜肴的火候烫制成熟;
4.
蘸食。烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内,根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用
本期导读:宅在家里自做火锅,超解馋,附上超详细做法,你也可以做咱们生长在川渝,一个多月不吃火锅还真的是少见。
烫蔬菜好吃的秘诀怎么做
准备材料:一颗鸡蛋,一颗浓汤宝 准备高汤:烧开水,放入1/4浓汤宝煮化开,晾凉到温热(这一步可以用来烫菜) 鸡蛋打散搅匀 将做好的高汤冲入鸡蛋,搅拌均匀。
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